Dr Charles Niehaus

SYDAFRIKA | 750 ML | 15 %

Om produkten

BESTÄLLNINGSSORTIMENT

Dr. Charles Niehaus har en intensiv, fruktig doft av svarta vinbär och toner från lagring på ekfat. Smaken är både kraftfull och elegant med en fin balans mellan den intensiva frukten och tanninstrukturen.

Smakklockor

Fyllighet

Strävhet

Fruktighet

Passar till…

Serveras gärna till rätter med nötkött eller lamm, eller till hårdost. Vinet får gärna dekanteras och luftas innan servering.

Serveringstemperatur

16-18 grader

Produktion

Detta vin tillverkas främst på Shiraz och Cabernet Sauvignon men andelen förändras beroende på årgången och vilka druvor som fått bäst kvalitet. Vanligtvis består vinet av runt 40% Shiraz, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec och 10% Petite Sirah. Druvorna skördas vid optimal mognad och kommer från speciellt utvalda gårdar i de svalaste områdena i Kapprovinsen för ett vin med intensiv fruktighet. Vinet lagras på högkvalitativa, nya, franska fat från de allra bästa tunnbindarna i 18 månader.

Visste du att…

Namnet på detta vin kommer från Dr. Charles Niehaus, chefsvinmakaren på KWV som tog fram den första Roodeberg-blenden 1949, vilken än idag ligger till grund för röda Roodeberg.

Om KWV

KWV grundades 1918, samma år som Nelson Mandela föddes, och har sedan dess varit en tongivande spelare i Sydafrikas vinindustris historia. KWV arbetar med vingårdar utspridda över hela Kapprovinsen för att kunna skapa viner i många olika stilar och prisnivåer och utnyttja områdets många olika mikroklimat för fantastiska endruveviner och blends. Deras imponerande vineri är beläget i Paarl vid foten av Paarl mountain och det är även där vi hittar KWVs välrenommerade vinmakarteam med Justin Corrans, KWVs chefsvinmakare vid spakarna. Vinmakarteamets filosofi grundar sig på att ta fram de absolut bästa vinerna utifrån varje områdes särskilda egenskaper och lyfta fram personligheten hos vinerna utan att göra dem svåra eller otillgängliga.

Välkommen till vår värld av vin

Bli medlem i vår vinklubb och få exklusiv tillgång till lanseringar och innehåll.

Vinklubben

Relaterat innehåll

Älgfärsbiffar med lingonsås och parmesanrostad potatis

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Mat- och dryckesprofilen Matlagerskan bjuder på rustik vardagslyx i det här receptet på saftiga älgfärsbiffar serverade med en krämig lingonsås och krispigt parmesanrostad potatis. Comfortfood när den är som bäst!
Läs mer: Älgfärsbiffar med lingonsås och parmesanrostad potatis
Grillad flankstek med gemsallad och padrones

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Flankstek är en mör och smakrik styckningsdetalj som är perfekt att grilla. Tillsammans med grillad, marinerad gemsallad, sojagrillade padrones och färdig ajvar relish på burk blir det en härlig braai. Särskilt till ett fruktigt och smakrikt sydafrikanskt rött vin i glaset.
Läs mer: Grillad flankstek med gemsallad och padrones
Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Oavsett tid på året är det sällan fel att satsa på en utemiddag vid grillen! Får vi föreslå att du gör egen grillolja (med bland annat kaffe!) och penslar på din köttbit? Bjud med en grönsaksrik risonisallad, en klick vitlökskräm och ett grillälskande rött vin från Sydafrika.
Läs mer: Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm
Lammgryta med svamp och persiljecouscous

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Med relativt få ingredienser skapar du en hel symfoni av smaker i denna lammgryta signerad Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Tillsammans med citron- och persiljekryddad pärlcouscous blir det en suverän rätt att bjuda på till ett kryddigt och mustigt rött kultvin från Libanon som inte lämnar någon oberörd vid middagsbordet.
Läs mer: Lammgryta med svamp och persiljecouscous
Viltsauté och rotfruktsstomp med brynt sojasmör

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

En klassisk viltgryta som blir så festlig att vi kallar den för sauté – för visst låter det lite tjusigare? För att inte tala om smakbilden där enbärspicklad rödlök ger en syrlig brytning till den gräddiga sautén som serveras med stomp på potatis, rotselleri och brynt sojasmör.
Läs mer: Viltsauté och rotfruktsstomp med brynt sojasmör
Sosaties – sydafrikanska grillspett

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Grillrätten sosaties från Sydafrika kan varieras på olika sätt, men med curry och aprikoser som minsta gemensamma nämnare. Det har vi tagit fasta på och utvecklat vidare med kebabkrydda och en skvätt japansk soja för att få smakerna att lyfta ännu mer.
Läs mer: Sosaties – sydafrikanska grillspett
Lammrostbiff med ponzubräserad potatis

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Lammrostbiff går inte av för hackor och här kommer den verkligen till sin rätt! Vill du hellre laga lammstek kan det vara värt att dubbla mängden kryddblandning, för att det ska ta ordentlig smak. Oavsett vad du väljer – missa inte den ponzubräserade potatisen.
Läs mer: Lammrostbiff med ponzubräserad potatis
Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Skippa pricey biff eller entrecôte och satsa på prisvärd flankstek nästa gång det vankas grillat kött. Marinera flanksteken innan för ett otroligt saftigt och smakrikt resultat. Bjud med säsongens primörer och chipotle-bea för en jublande smakfull måltid.
Läs mer: Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise
Viltskavsgryta med svamp och bär

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Svamp, bär och vilt är en given kombination när det kommer till mustiga grytor. Här samlar vi dem alla i en smakmättad festgryta, som lämpar sig extra bra att laga till många då den är baserad på prisvärt viltskav i stället för en dyrare ”hel” styckningsdetalj.
Läs mer: Viltskavsgryta med svamp och bär
Grillade lammracks med kryddsmör och primörer

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Grillat är godast, visst? I alla fall när det handlar om smakrikt marinerade lammracks med den rätta grillytan tillsammans med säsongens späda primörer. Servera med ett rökigt kryddsmör och ugnsrostade tomater. Glöm inte att tända grillen i god tid!
Läs mer: Grillade lammracks med kryddsmör och primörer
Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensost

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

Lammrygg och lammytterfilé är två olika benämningar på samma styckningsdetalj, där den senare är urbenad och putsad. Tillaga lammet till önskad stekgrad, tranchera och bjud med brynt hasselnötssmör och krispiga potatiskroketter med krämig västerbottensost inuti.
Läs mer: Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensost
Grillad lammytterfilé med sötpotatissallad

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Braai är det sydafrikanska sättet att grilla över öppen eld. Testa själv och lägg ört- och vitlöksmarinerat lammkött, bacon, rödlök, paprika och sötpotatis ovanpå den heta grillen. De grillade grönsakerna blir till en fräsch, ljummen sallad.
Läs mer: Grillad lammytterfilé med sötpotatissallad