Espresso – Rund smak med ton av kakao, marsipan och inslag av blodapelsin.
Arvid Nordquist är ett svenskt familjeföretag som drivs i tredje generationen. Vårt kaffe består alltid av 100% Arabicabönor som är noggrant utvalda av våra inköpare för att matcha våra kvalitetskrav. Allt kaffe är certifierat av Rainforest Alliance eller Fairtrade, EU-lövet och KRAV för att du ska kunna välja ditt kaffe med omtanke. För en större smak.
Arvid Nordquist Espresso Giusto har en balanserad smak med ton av bittermandel…
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Espresso är en klassisk italiensk kaffedryck och basen i många av världens mest älskade kaffedrycker. En perfekt espresso kännetecknas av en tät, krämig och gyllenbrun crema samt en balanserad smak med rik arom och lång eftersmak.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Precis som det låter är caffè latte helt enkelt kaffe med varm mjölk och den serveras vanligen i ett högt glas. För en perfekt blandning bör förhållandet dem emellan ligga på 2 delar espresso, 6 delar varm mjölk och 2 delar skummad mjölk.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Caffè Macchiato betyder ”fläckat kaffe” på italienska och är som namnet antyder fläckad av skummad mjölk på toppen. Den lilla skvätten mjölk ger macchiaton en något rund smak.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Både australiensarna och nya zeeländarna gör anspråk på att ha uppfunnit flat white, kaffedrycken som är en blandning mellan cappuccino och latte. Den görs på espresso och varm skummad mjölk. Skummet ska dock inte vara fluffigt utan ganska ”platt”, vilket ger drycken dess karaktäristiska namn.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Latte macchiato består av varm mjölk och mjölkskum som toppas med espresso. Namnet betyder ”fläckad mjölk” på italienska, eftersom det är mjölken som fläckas av kaffet, till skillnad från caffè macchiato där kaffet fläckas av mjölk.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Cortado består av lika delar espresso och varm skummad mjölk. Den serveras ofta i ett litet glas och har ett mindre fluffigt skum än cappuccino. Namnet kommer från spanskans cortar, som betyder ”att skära” eller ”blanda ut”.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Ristretto betyder förminskad, eller krympt, på italienska och har en stark, mer koncentrerad samt fruktig smak, utan bittra toner. En ristretto har också en tunnare crema.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
En Caffé Americano består av en enkel espresso utspädd med hett vatten. Drycken sägs ha fått sitt namn från amerikanska soldaters vana att späda ut det starka italienska kaffet under andra världskriget för att få en smak som påminde mer om kaffet hemma.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
En caffè lungo är en espresso där bryggningstiden förlängs så att mer vatten hinner passera genom det malda kaffet. En lungo är helt enkelt en mer utspädd espresso.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Cappuccino är en espressodryck som görs med lika delar espressokaffe, varm mjölk och mjölkskum. Det är viktigt att skummet som ska kröna cappuccinon är tätt och krämigt. I Italien är cappuccinon en populär frukostdryck och dricks nästan uteslutande under morgon- och förmiddagstimmarna.
över 60 min
–
Medel
–
8
portioner
Japansk soja är en förstklassig smakförhöjare i all världens mat. Otippat nog får den även glass att smaka fantastiskt gott. Kocken Frida Ronge var lite av en pionjär med receptet på sin sojaglass, som hon redan kallar för en klassiker, så har du ännu inte testat – gör’t!
ca 10 min
–
Enkel
–
2
portioner
Det kan vara världens enklaste efterrätt (eller i alla fall Italiens). Vi pratar om den italienska desserten affogato som betyder ”dränkt”. För det är exakt vad som sker med en kula vaniljglass när du häller nybryggd espresso ovanpå. Så enkelt och så gott!
under 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
Många föredrar en växtdryck i kaffet i stället för mjölk. Men vilken blir bäst i en vegansk cappuccino? Baristan Linnea Vannesjö tipsar om vad som är viktigt att tänka på och ger recept på sin veganska cappuccino baserad på en fruktig och nötig espresso.
ca 45 min
–
Medel
–
10
portioner
Vad sa du, sa du? Saltkolasås? Nej, sojakolasås! Testa till hembakt brownie med både ljus och mörk choklad i smeten. Förutom att japansk soja ger kolasåsen en förträfflig sälta får den också en djupare smak än den annars så populära saltkolasåsen. Soja = det nya salta!
under 30 min
–
Enkel
–
2
portioner
Baristan Linnea Vannesjö gör här en kryddig kaffedrink baserad på en kraftfull och intensiv espresso på 100 procent arabica, fruktig calvados, stjärnanis, kanel och hela kaffebönor. Täck med ett lager fluffigt lättvispad grädde. Värmande för riktigt kalla dagar!
under 30 min
–
Enkel
–
1
portioner
Under tidigt 1980-tal gick en supermodell in på en bar i London och bad bartendern om något som skulle ”wake her up and mess her up”. Vips, så var cocktailen Espresso Martini född. Så säger i alla fall legenden.
ca 30 min
–
Medel
–
4
portioner
I sin enklaste form består den italienska desserten affogato av glass och nybryggd espresso. Gott så, men det ger också utrymme för utveckling. Här blir säsongens svenska äpplen till en kompott som passar utmärkt till sval, krämig vaniljglass och en fruktig, intensiv espresso där kaffets nötiga toner möts upp av karamelliserade hasselnötter.
ca 10 min
–
Enkel
–
1
portioner
En perfekt espresso ska ta 25–30 sekunder att brygga. Gör som baristan Tobias Palm och häll den över en pistageglass av hög kvalitet – det åt han en gång i Italien och konstaterade att pistageglassen lyfter den populära kaffedesserten till en helt ny nivå.
40 min
–
Medel
–
2
portioner
Till sin alkoholfria tolkning av denna klassiska kaffedrink använder kocken Louise Johansson en rund och nötig espresso. Grillade marshmallows med en apelsindoftande kaffesirap, mortlade kaffebönor och en nypa flingsalt blir till en oemotståndlig topping!
