Garzón Tannat Reserva

URUGUAY | 750 ML | 14 %

Om produkten

Garzón Tannat Reserva har en mörk, blåröd färg med doft av av plommon, skogshallon, blåbär, kakao och en fin kryddighet. Smaken är generöst fruktig med markerade men mogna tanniner och en mineralitet som identifierar sig väl med sitt ursprung.

Smakklockor

Fyllighet

Strävhet

Fruktighet

Passar till…

Grillat, Lamm, Vilt.

Serveringstemperatur

18 grader

Produktion

Vinet har fått jäsa i 150 HL cementankar för att sedan lagras på franska ekfat med jästfällningen under 6-12 månader.

Om Bodega Garzón

Bodega Garzón är ett familjeägt vineri  i Maldonado som ligger vid Atlantkusten i södra Uruguay. Vid starten för 10 år sedan var de banbrytande inom vinodling i detta område och har med åren blivit erkända för sina premiumviner från Uruguay. Hos Bodega Garzón är vinodlingarna ett lapptäcke med över 1200 små blocks som noggrant valts ut baserat på jordmån och mikroklimat. Den väldränerade granitjorden och de kylande atlantiska vindarna gör att druvorna mognar långsamt.

Bodega Garzón har trots sina unga år som vinhus blivit tilldelade fler fina utmärkelser och i november 2018 blev de tilldelade utmärkelsen ”New World Winery of the Year” av Wine Enthusiast. Vinhuset har även synts på listor som:

4th place in World’s Best Vineyards 2021
Winery of the Year, Descorchados 2020
Top Ten Winery Restaurants, Decanter
2nd place in World’s Best Vineyards 2019
National Energy Efficiency Prize 2019
Winery to Watch of 2018, Wine & Spirits

Bodega Garzón är inte endast ett namn inom vinbranschen utan man kan även stoltsera med sin restaurang på vingården. Här erbjuds ett urval av traditionella rätter som kombinerats med viner från Bodega Garzón eller någon av mångmiljardären Alejandro Bulgheronis andra vinhus världen över. Här hittar du även den världsberömda kocken Francis Mallmann, som gärna tillagar maten över öppen eld. Menyn sätts utifrån dagens eller säsongens bästa produkter med färska, lokala ingredienser som speglar andan i varje säsong och förstärker de lokala smakerna.

Välkommen till vår värld av vin

Bli medlem i vår vinklubb och få exklusiv tillgång till lanseringar och innehåll.

Vinklubben

Relaterat innehåll

Grillad entrecôte med krämig citronsallad och rödvinssås

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

Tänd grillen och testa detta fantastiska recept skapat av Kelvin Wokomaty (@foodbykelvin). Grillad entrecôte möter en frisk citronsallad med krämig, syrlig dijondressing och en klassisk, smakrik rödvinssås. En kombination som snabbt kan bli en återkommande favorit!
Läs mer: Grillad entrecôte med krämig citronsallad och rödvinssås
Grillad rapsgris med rödvinsglaze och brynt smörmajonnäs

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Kocken Louise Johansson tipsar om pluma från svensk rapsgris – ett smakrikt alternativ till secreto Iberico. Använd samma röda vin i glazen som i glaset för ett extra smakrikt möte mellan mat och dryck.
Läs mer: Grillad rapsgris med rödvinsglaze och brynt smörmajonnäs
Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Oavsett tid på året är det sällan fel att satsa på en utemiddag vid grillen! Får vi föreslå att du gör egen grillolja (med bland annat kaffe!) och penslar på din köttbit? Bjud med en grönsaksrik risonisallad, en klick vitlökskräm och ett grillälskande rött vin från Sydafrika.
Läs mer: Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm
Beer Can Chicken med chipotle och corn ribs

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Ta vara på hela kycklingen och grilla den just hel – ovanpå en ölburk! Smaksätt ölen med en chilirökig pepparsås och gnid in kycklingskinnet med en smakrik senapsrub. Passa på att krydda ”corn ribs” med samma blandning. Grilla allt och bjud gärna med bakad potatis.
Läs mer: Beer Can Chicken med chipotle och corn ribs
Picanha med fikonglaze och bakade jordärtskockor

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Ett smakrikt rött vin vill ha smakrik mat. Samtidigt krävs det ett uns av sötma för att matcha vinets fruktighet. Mycket intensiv frukt i vinet är i sin tur gott att kombinera med mycket svartpeppar. Fikonglaserad picanha med en klick svartpepparmajonnäs är en grym rätt till ett av Sydafrikas mest kända röda viner.
Läs mer: Picanha med fikonglaze och bakade jordärtskockor
Hemgjord gnocchi med svamp och kålrotschips

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Att göra egen pasta eller som här – gnocchi på potatis – har fått ett uppsving på senare år. Servera med svamp, blomkål, spenat och toppa med både riven pecorino och kålrotschips.
Läs mer: Hemgjord gnocchi med svamp och kålrotschips
Vegansk spaghetti och köttfärssås

över 45 min

–

Medel

–

6

portioner

Gissa rätten som nästan alltid toppar listan på svenska folkets favoritmat! Spaghetti och köttfärssås så klart. Det är tacksamt nog en av de rätter som är enklast att förgröna, eller helt veganisera om du så vill, utan att kompromissa med vare sig smak eller textur.
Läs mer: Vegansk spaghetti och köttfärssås
Lammfärsburgare med karamelliserad lök

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Lammfärs är en bra start för den som annars har lite svårt för lammkött. Här i form av en burgare på rostat surdegsbröd med karamelliserad lök, paprikasalsa, fetaost och tomat. Som smakrik bonusingrediens slänger vi in en grillad lammkorv också – take it, or leave it!
Läs mer: Lammfärsburgare med karamelliserad lök
Viltsauté och rotfruktsstomp med brynt sojasmör

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

En klassisk viltgryta som blir så festlig att vi kallar den för sauté – för visst låter det lite tjusigare? För att inte tala om smakbilden där enbärspicklad rödlök ger en syrlig brytning till den gräddiga sautén som serveras med stomp på potatis, rotselleri och brynt sojasmör.
Läs mer: Viltsauté och rotfruktsstomp med brynt sojasmör
Smash cheeseburger med karamelliserad lök

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Precis som de senaste åren etablering av hamburgerrestauranger var de plötsligt överallt – de ”smashade” hamburgarna. Eller smash burger, som det heter, vilket innebär att du trycker till färsen med en tyngd i stekpannan för en krispig, gyllenbrun och ljuvligt god stekyta. För att inte tala om alla andra godsaker som denna cheeseburgare fylls med.
Läs mer: Smash cheeseburger med karamelliserad lök
Helstekt oxfilé med rostad palsternacka, brysselkål och portvinssmör

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Oxfilé är för många den självklara nyårsrätten – och vi håller med! Fredagskocken Mattias Larsson tillagar den hel för bästa resultat, och som expert på enkel festmat ser han förstås till att det mesta går att förbereda. Servera gärna med ett tyngre rött vin, till exempel gjort på druvan tannat från Uruguay.
Läs mer: Helstekt oxfilé med rostad palsternacka, brysselkål och portvinssmör
Sojaslungad brysselkål

under 30 min

–

Enkel

–

10

portioner

Ingen fan av brysselkål? Vi hör dig. Men har du verkligen tillagat den på rätt sätt? Tricket är att addera en gnutta socker, det tar udden av beskan i kålen. En skvätt japansk soja och ett stänk TABASCO® får smaken att lyfta ännu mer. Älskar du brysselkål? Så klart du gör.
Läs mer: Sojaslungad brysselkål
Mustig vegogryta med svamp och senap

45 min

–

Enkel

–

4

portioner

Nu blir det comfort food! Och nej – kött är inget måste för att en gryta ska bli mustig och god. Det fixar du enkelt med smaksättare som japansk soja och en riktigt välgjord fransk dijonsenap. Spread the word!
Läs mer: Mustig vegogryta med svamp och senap
Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Skippa pricey biff eller entrecôte och satsa på prisvärd flankstek nästa gång det vankas grillat kött. Marinera flanksteken innan för ett otroligt saftigt och smakrikt resultat. Bjud med säsongens primörer och chipotle-bea för en jublande smakfull måltid.
Läs mer: Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise
Viltfärstaco med picklad rödlök

under 45 min

–

Enkel

–

4

portioner

Du måste inte gå all in vegan för att göra en insats för planeten. Ett litet steg är att byta nöt mot viltkött, som är mer klimatsmart. Med det sagt, måste vi säga att det också blir väldigt gott i denna rökigt heta taco med picklad rödlök och västerbottensost.
Läs mer: Viltfärstaco med picklad rödlök
Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

Oxfilé släng dig i väggen för maken till mer smakrik och ofta prisvärd styckningsdetalj än högrev får du leta efter. Tillaga högreven som ett långkok med rött vin, men skär köttet i portionsstora skivor för en festlig servering. Reducera buljongen till en rödvinssås, fräs på lite grönt och matcha med samma röda vin i glaset.
Läs mer: Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata
Grillade lammracks med kryddsmör och primörer

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Grillat är godast, visst? I alla fall när det handlar om smakrikt marinerade lammracks med den rätta grillytan tillsammans med säsongens späda primörer. Servera med ett rökigt kryddsmör och ugnsrostade tomater. Glöm inte att tända grillen i god tid!
Läs mer: Grillade lammracks med kryddsmör och primörer
Biff Rydberg med senapsgrädde

ca 50 min

–

Medel

–

4

portioner

Vad sägs om en lyxigare form av pyttipanna till mysmiddag? Perfekt rosastekt oxfilé, gyllenbrun lök och frasig potatis är grundkomponenterna i Biff Rydberg, som blir smakmässigt komplett med en klick senapsgrädde och gärna råa äggulor till servering.
Läs mer: Biff Rydberg med senapsgrädde
Tacos med helgrillad marinerad flankstek och elotes

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

På TV har vi sett mästerkocksvinnaren Sofia Henriksson laga bejublad fish taco och just olika sorters tacos är en av hennes specialiteter. Här tar hon oss med på en smakresa över södra Atlanten, där en marinerad flankstek står i centrum för mötet med ett stramt och nyanserat rött vin från Uruguay gjort på druvan tannat.
Läs mer: Tacos med helgrillad marinerad flankstek och elotes
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Klart köpeköttbullar funkar, men den klassiska kombinationen med gräddsås (gärna gjord i samma stekpanna där köttbullarna har stekts!), rårörda lingon och pressgurka blir oslagbar med hemlagade.
Läs mer: Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och pressgurka
Grillad entrecôte på toast med grillade grönsaker

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Inspirerade av den uruguayanska mackan chivito uppmanar vi dig att grilla entrecôte och servera på rostat surdegsbröd med grillad rödlök, paprika och en krämig senapsmajonnäs. Det är precis vad ett medelfylligt och kraftfullt rött vin med mogna tanniner vill matchas med. Särskilt när vinet kommer från Uruguay och är som gjort till grillade kötträtter.
Läs mer: Grillad entrecôte på toast med grillade grönsaker
Frasig ugnsbakad fläsksida

ca 120 min

–

Enkel

–

4

portioner

Frasig ugnsbakad fläsksida serverat med surkål, rödlök och senapsmajo i bao bröd. Ganska enkelt, väldigt gott! Fläsket sköter sig själv i ugnen och under tiden gör man senapsmajon och tillagar bao bröden. Surkål kan man självklart också göra själv om man vill men just denna är köpt, för enkelhetens skull.
Läs mer: Frasig ugnsbakad fläsksida
Ragu Bolognese

ca 5 timmar

–

Medel

–

8

portioner

Denna rätt tar tid i ugnen, men är enkel att göra och kommer att imponera på gästerna. Perfekt att förbereda i ugnen kvällen innan.
Läs mer: Ragu Bolognese
Biff Stroganoff med svamp

Ca 30 min

–

Medel

–

6

portioner

Förgyll vardagsmaten genom att byta falukorv mot biff och laga denna mycket omtyckta och lättlagade gryta. Vi föredrar att göra den med hälften biff, hälften svamp, för att det blir billigare, mer klimatsmart och inte minst godare. Glöm inte dijonsenapen bara!
Läs mer: Biff Stroganoff med svamp