KWV The Mentors Petit Verdot

16-18 grader

Detta vin tillverkas på Petit Verdot från de vingårdar som producerar de bästa druvorna varje år, vilket betyder att val av vingård kan variera från år till år. Druvorna handskördas och selekteras noggrant för att sedan kallmacereras innan jäsning med en speciellt utvald jäst i cirka sex dagar. Det ger friska frukttoner till vinet. Juicen flyttas sedan till ekfat för att genomgå den malolaktiska jäsningen. Därefter lagras vinet på franska ekfat, 70% nya, under 18 månader där endast den bästa delen av årets skörd blir utvalda till att blandas ihop till detta vin. Resultatet är ett vin som går att lagras länge om så önskas.

Vinerna i serien The Mentors varierar i stil från år till år då druvorna kommer från den plats där de fått de bästa tänkbara förutsättningarna för att kunna skapa ett magnifikt vin. Det gör varje årgång unik.

KWV grundades 1918, samma år som Nelson Mandela föddes, och har sedan dess varit en tongivande spelare i Sydafrikas vinindustris historia. KWV arbetar med vingårdar utspridda över hela Kapprovinsen för att kunna skapa viner i många olika stilar och prisnivåer och utnyttja områdets många olika mikroklimat för fantastiska endruveviner och blends. Deras imponerande vineri är beläget i Paarl vid foten av Paarl mountain och det är även där vi hittar KWVs välrenommerade vinmakarteam med Justin Corrans, KWVs chefsvinmakare vid spakarna. Vinmakarteamets filosofi grundar sig på att ta fram de absolut bästa vinerna utifrån varje områdes särskilda egenskaper och lyfta fram personligheten hos vinerna utan att göra dem svåra eller otillgängliga.