Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo

16-18 grader

Vinet jäser i ståltankar vid 28 °C, med 20 dagars skalkontakt och dagliga överpumpningar två gånger om dagen.

Grundades 1958 av 19 odlare i Barbaresco, Piemonte. Kooperativet består nu av ca 54 medlemmar och är känt för sina högkvalitativa Nebbiolo-viner. Medlemmarna får betalt för kvalitet snarare än kvantitet. Produttori del Barbaresco är en av de mest respekterade vinproducenterna i världen, och deras viner är kända för sin djupa karaktär, struktur och komplexitet. 

Produttori del Barbaresco ligger i Langhe som är en del av regionen Piemonte. Den främsta druvan här är Nebbiolo som ger smakrika, lite tuffa viner som vinner på lång lagring. Kungen av Nebbiolo anses vara Barolo men Barbaresco är utan tvekan drottningen. Druvorna växer på ömsom kalkrika, ömsom leriga jordar. De är planterade på branta soliga kullar på mellan 200 till 400 meters höjd. Det kontinentala vädret ger i bästa fall kalla vintrar med snö, lagom varma våra och höstar och heta somrar.

1894 bildades Cantina Sociali av Domizio Cavazza, rektor för vinutbildningen i Alba och bosatt i Barbaresco. Nio vingårdsägare slog sig samman och bildade kooperativet med höga ambitioner. De fick även tillgång till källaren i Cavazzas slott för vinframställningen. Redan då bestämde man sig för att bara göra Barbaresco och att bara odla Nebbiolo. När fascisterna tog över Italien i slutet på 20-talet lades verksamheten ner och det blev svåra tider för druvodlarna. 1958 såg prästen i Barbaresco, Don Fiorino Marengo, hur svårt de hade det och hjälpte nitton små odlare att starta Produttori del Barbaresco. De tre första årgångarna vinifierades i själva kyrkan, sedan byggdes en anläggning tvärs över gatan som fortfarande används. Kvalitet har varit ledordet sedan starten och antalet medlemmar har vuxit till 54 familjer, alla med vingårdar i bästa lägen.

En av de nitton grundarna var Celestino Vacca och idag är det hans som Aldo Vacca som leder kooperativet. Produktionen är inte stor, cirka 500 000 flaskor. Medlemmarna får betalt efter kvalitet och inte mängd, vilket begränsar skördeuttaget. Man är inte ekologiskt certifierade ännu, men strävar efter så skonsam hantering som möjligt. Skörden äger rum i slutet av september, början av oktober och håller på i cirka åtta dagar.

Barbarescos läge vid foten av Alperna men med influenser från Medelhavet ger en blandning av klimat som passar Nebbiolo druvan. Dimma heter nebbia på italienska så det är inte en alltför vild gissning att druvans namn har koppling till detta fenomen som ofta uppstår här. Hälften av Produttori del Barbaresco produktion är deras generiska Barbaresco DOCG, som är en blandning av druvor från nio speciella vingårdar. I riktigt bra år görs det även speciella vingårdsviner från dessa fantastiska lägen, Asili, Rabajà, Pora, Montestefano, Ovello, Pajé, Montefico, Moccagatta och Rio Sordo. Alla har de sina egenheter som kommer fram i varje flaska, Nebbiolo är väldigt känslig för terroir.