Melacce Vermentino Maremma Toscana DOC

ITALIEN | 750 ML | 13,5 %

Om produkten

Melacce Vermentino Maremma Toscana DOC är ett friskt och fruktigt vin med en vackert blekgul färg som lockar med dofter av citrusfrukter, mineral, vita blommor och exotiska frukter. På gommen erbjuder den en livlig syra, perfekt balanserad av en rund och mjuk textur av sur-lie, vilket ger en elegant och uppfriskande smakupplevelse.

Smakklockor

Fruktighet

Sötma

Fyllighet

Passar till…

Ceviche, hummer, stekt fisk och ostron.

Serveringstemperatur

10-12 grader

Produktion

Druvorna skördades tidigt för att bibehålla sin livlighet och syra och kyls sedan ned med en cryo-teknik. Fermenteringen skedde på ståltank och låg temperatur för att bibehålla den komplexa aromen. Flaskorna buteljerades i slutet av januari 2024. Namnet Melacce kommer från en liten flod som rinner vid vingården. Vermentino är en trendig druva i Italien som passar bra till ceviche, hummer, stekt fisk och ostron.

Visste du att…

Namnet Melacce kommer från en liten flod som rinner vid vingården.

Om ColleMassari

ColleMassari Wine Estates innefattar fyra internationellt erkända vingårdar: Castello ColleMassari, Grattamacco, Poggio di Sotto och San Giorgio. Alla baserade i natursköna regionen Toscana och är kända för sina högkvalitativa viner som speglar regionens rika terroir och traditionella hantverk. ColleMassari Wine Estates grundades 1998 av syskonparet Maria Iris och Claudio Tipa med delad dröm att skapa sitt eget ”Domaine” i Toscana.

Castello ColleMassari grundades 1998 och är en del av Montecucco DOC-området i övre Maremma, ett territorium som är idealiskt för odling av Sangiovese och ligger mellan DOCG-områdena Brunello di Montalcino och Morellino di Scansano. Första årgången producerades 2000.

Välkommen till vår värld av vin

Bli medlem i vår vinklubb och få exklusiv tillgång till lanseringar och innehåll.

Vinklubben

Relaterat innehåll

Krispig pastagratäng med salt ricottakräm

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Har du pastarester? Gör en pastagratäng! Här är en variant där du blandar pastan med en snabblagad tomatsås med svarta oliver. På med ost och in ugnen. Under tiden fixar du toppingen som gör hela rätten – ricotta med flingsalt, olivolja och fruktigt het jalapeño.
Läs mer: Krispig pastagratäng med salt ricottakräm
Dan Dan nudlar med sichuanräkor

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Den kinesiska nudelrätten Dan Dan är en underbar smaksensation. Här ligger hemligheten ligger i en maxad jordnötsdressing. Ja, förutom sichuanpeppar som bidrar med ”ma la” – den heta, smått bedövande och tinglande känslan på tungan som just sichuanpeppar ger.
Läs mer: Dan Dan nudlar med sichuanräkor
Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioli

ca 30 min

–

Medel

–

4

portioner

Moules marinières, låter det tjusigt? Ja, visst gör det, men särskilt svårlagat är det inte. Denna sydfranska musselgryta med vitt vin låter sig dessutom enkelt varieras. Här styr vi den åt det asiatiska smakhållet med kokosgrädde, sriracha och lime. Om vi vore du skulle vi servera den med frasiga sötpotatispommes och en snabbgjord aioli.
Läs mer: Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioli
Pasta alla norma med pangrattato

ca 30 min

–

Enkel

–

6

portioner

Sväng ihop en siciliansk tomatsås med aubergine och basilika till valfri pasta – italienarna är inte så noga med sorten. Traditionellt serveras rätten med ricotta salata, men vi föredrar krispig pangrattato – ”poor man’s parmesan” som smakar allt annat än fattigt.
Läs mer: Pasta alla norma med pangrattato
Chicken Karaage med asiatisk coleslaw

ca 50 min

–

Medel

–

4

portioner

Krispigt, saftigt och fullt av umami – Chicken Karaage är Japans svar på friterad kyckling och en trendig rätt som vinner mark även i Sverige. Med Kikkomans japanska sojasås i marinaden lyfter alla smaker till nästa nivå. Sååå mycket godare än chicken nuggets, prova får du se!
Läs mer: Chicken Karaage med asiatisk coleslaw
Asiatisk inkokt lax med sötpotatisnudlar

över 60 min

–

Enkel

–

4

portioner

Steget till att ge inkokt lax en asiatisk smaktouch är inte särskilt långt. Du behöver bara addera rätt smaksättare! Att koka in laxen i mindre bitar går både snabbare och blir snyggare på tallriken. Särskilt tillsammans med en sötpotatisnudelsallad och wasabikräm.
Läs mer: Asiatisk inkokt lax med sötpotatisnudlar
Pankobakad lax med pumpa, grönkål och vispat citronsmör

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Lax i alla former är en återkommande favorit till både vardag och fest. Det är tacksamt att tillaga fisken i hel bit och smart att baka den under ett ”täcke” för att maxa smakerna. Här gör vi ett med panko, mynta, sesamfrön och sesamolja. Plåtmat när den är som bäst!
Läs mer: Pankobakad lax med pumpa, grönkål och vispat citronsmör
Ribollita – toskansk bönsoppa

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Det finns många varianter av denna rustika italienska soppa, men bönor, gammalt bröd, kål och andra grönsaker ingår oftast i receptet. Se det som ett perfekt tillfälle att ta tillvara skrumpna morötter, mjuka tomater och annat grönt. Vi gillar soppan med lite sting!
Läs mer: Ribollita – toskansk bönsoppa
Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

När finalen av den kvinnliga sommeliertävlingen Lily Bollinger Award 2021 gick av stapeln lagade Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget denna otroligt lyxiga förrätt. Nu får du chans att prova själv och uppleva mat på mästarklassnivå. Matcha med en komplex och kraftfull roséchampagne – som också ingår i en fantastisk brynt smör-sabayonne!
Läs mer: Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne