Paco & Lola No 12

SPANIEN | 750 ML | 12 %

Om produkten

BESTÄLLNINGSSORTIMENT

Paco & Lola No.12 Albariño har en fruktig och blommig doft med inslag av citrus, vita blommor och stenfrukt. Smaken är frisk och elegant med en hög syra.

Smakklockor

Fruktighet

Sötma

Fyllighet

Passar till…

Som aperitif eller till rätter som sushi eller färska havskräftor. Passar även bra till asiatiska rätter.

Serveringstemperatur

8-10 grader

Produktion

Detta vin tillverkas av 100 % Albariño. Druvorna odlas på sand- och granitjordar och vid skörden sker en noggrann selektering. Druvorna pressas i vineriet och endast den frirunna juicen används, vilket ger ett mycket friskt och elegant vin. Vinet jäser därefter i rostfria ståltankar vid cirka 16 °C under tolv dagar i tank nummer 12, vilket är anledningen till att vinet heter No. 12.

Om Paco & Lola

Långt uppe i nordvästra Spanien ligger Galicien och DO Rías Baixas, där producenten Paco & Lola har skapat viner på Albariño-druvan sedan 2005. Detta vinhus är en del av kooperativet ”Soc. Coop. Vin. Arousana”, startat av över 400 innovativa vinodlare med en gemensam dröm – att lyfta sina små produktioner till nästa nivå. Idag har de över 200 hektar odlingar, uppdelade på över 1800 vingårdar, vilket ger fantastiska möjligheter att skapa högkvalitativa druvor med hjälp av områdets många mikroklimat.

Odlingarna ligger i Val do Salnés, den äldsta subregionen i Rías Baixas och Albariñodruvans hemvist, strax intill Atlanten. Här får druvorna omkring 2 200 soltimmar per år och rikligt med regn, tack vare det omväxlande vädret. Atlantens närhet och den unika jordmånen, en mix av granit, lera, grus, sand och silt, ger druvorna en optimal balans mellan ljus, värme, vatten och svalka. Resultatet är viner med solmogen fruktighet, tydliga citrustoner och inslag av exotiska frukter. Genom att låta vinerna ligga på jästfällning får de även en elegant kropp och fyllighet, medan jordmånen och havsklimatet bidrar med en mineralsälta som förstärker vinets karaktär.

Paco & Lola består av ett ungt, dynamiskt team som satsar på hållbarhet och kvalitet, med en modern touch i både produktion och marknadsföring – en frisk fläkt i vinvärlden som kombinerar tradition med innovation.

Välkommen till vår värld av vin

Bli medlem i vår vinklubb och få exklusiv tillgång till lanseringar och innehåll.

Vinklubben

Relaterat innehåll

Fänkålssallad med gratinerad havskräfta och misomajo

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Låt mat- och dryckesprofilen @matlagerskan stå för middagens recept med sin eleganta fänkålssallad med gratinerad havskräfta och krämig misomajo. Härligt krispiga grönsaker tillsammans med frasiga och smakrika havskräftor, lite hetta och syra. I denna rätt finns allt som smaklökarna längtar efter!
Läs mer: Fänkålssallad med gratinerad havskräfta och misomajo
Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioli

ca 30 min

–

Medel

–

4

portioner

Moules marinières, låter det tjusigt? Ja, visst gör det, men särskilt svårlagat är det inte. Denna sydfranska musselgryta med vitt vin låter sig dessutom enkelt varieras. Här styr vi den åt det asiatiska smakhållet med kokosgrädde, sriracha och lime. Om vi vore du skulle vi servera den med frasiga sötpotatispommes och en snabbgjord aioli.
Läs mer: Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioli
Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärter

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Gör som italienarna och servera en krämig risotto före varmrätten, varför inte som del av Fredagskocken Mattias Larssons lättlagade nyårsmeny? Toppa med hummer och balansera smakerna med söta gröna ärter, citronsyrlig fänkål och riven parmesan. Låt en aromatisk och välbalanserad champagne fullända förrättsserveringen.
Läs mer: Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärter
Sushitårta

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Vi hävdar att sushitårta är lite som vår svenska smörgåstårta med skillnaden att du jobbar med ris i stället för bröd och gör sushitårtan i en form. Oavsett vilken fyllning och vilka toppings du väljer – glöm inte att servera sin sushitårta med en riktigt god japansk sojasås!
Läs mer: Sushitårta
Picklad kålrabbi med sparris och färskostkräm

ca 30 min

–

Enkel

–

8

portioner

Kålrabbi är en fantastisk kålsläkting som lätt blir förbisedd i grönsaksdisken, men inte av Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021. Här hyvlar hon den tunt, picklar och fyller med färskostkräm, picklad och stekt sparris samt frasig panko- och sesamtopping. Sedan är det bara att sätta i en tandpetare och servera dessa ”kålrabbitacos” direkt från festfatet!
Läs mer: Picklad kålrabbi med sparris och färskostkräm
Helgrillad fläskytterfilé med två såser

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Känn hur grilloset lägger sig tungt över kvarteret och satsa på en somrig middag med mindre kött och mer grönt. Till fläsket och grönsakerna blir det en dijon- och ponzudressad potatissallad och två supersnabba såser (för att allt blir godare med en liten klick, visst?).
Läs mer: Helgrillad fläskytterfilé med två såser
Laxtartar Asian style med habaneromajonnäs

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Satsa på ett säkert kort till förrätt – en lika vackert upplagd som smakfull tartar med perfekt kokt sushiris och sojamarinerad lax. Krispig gurka fräschar upp och en majonnäs med fruktigt chilisting gör anrättningen komplett. Laxtartaren passar också alldeles ypperligt på påskbordet eller på midsommarbuffén.
Läs mer: Laxtartar Asian style med habaneromajonnäs
Rostad spetskål med japansk soja

ca 45 min

–

Enkel

–

4

portioner

Få kålsorter passar så bra att rosta som just spetskål. Särskilt när den penslas med en blandning av olivolja och japansk sojasås – fritt fram att toppa med ost, örter och nötter eller kombinera med linser, andra (varför inte rostade) grönsaker och gärna en krämig dressing – till en hel måltid i sig.
Läs mer: Rostad spetskål med japansk soja
Frasig ugnsbakad fläsksida

ca 120 min

–

Enkel

–

4

portioner

Frasig ugnsbakad fläsksida serverat med surkål, rödlök och senapsmajo i bao bröd. Ganska enkelt, väldigt gott! Fläsket sköter sig själv i ugnen och under tiden gör man senapsmajon och tillagar bao bröden. Surkål kan man självklart också göra själv om man vill men just denna är köpt, för enkelhetens skull.
Läs mer: Frasig ugnsbakad fläsksida
Crispy Rice ”Spicy Tuna”

60 min

–

Medel

–

4

portioner

Rundkornigt ris blir här till krispigt stekta ”riskuddar” som toppas med den kanske mest populära tonfiskröran av dem alla – spicy tuna. Addera gurka, sesamfrön och en enkel dippsås för ett strålande gott tilltugg.
Läs mer: Crispy Rice ”Spicy Tuna”