Roodeberg

SYDAFRIKA | 750 ML | 14 %

Om produkten

Roodeberg har en fruktig smak med inslag av fat, svarta vinbär, plommon, örter och choklad. I avslutet finns en viss kryddighet, balanserade tanniner och lång eftersmak. Fruktig doft med inslag av fat, svarta vinbär, örter, plommon, viol och vanilj.

Smakklockor

Fyllighet

Strävhet

Fruktighet

Passar till…

Grillade rätter av lamm- eller nötkött, eller till vegetariskt.

Serveringstemperatur

16-18 grader

Produktion

Druvorna vinifieras separat och lagringen sker mestadels på franska men även på amerikanska ekfat under tolv månader.

Om KWV

KWV grundades 1918, samma år som Nelson Mandela föddes, och har sedan dess varit en tongivande spelare i Sydafrikas vinindustris historia. KWV arbetar med vingårdar utspridda över hela Kapprovinsen för att kunna skapa viner i många olika stilar och prisnivåer och utnyttja områdets många olika mikroklimat för fantastiska endruveviner och blends. Deras imponerande vineri är beläget i Paarl vid foten av Paarl mountain och det är även där vi hittar KWVs välrenommerade vinmakarteam med Justin Corrans, KWVs chefsvinmakare vid spakarna. Vinmakarteamets filosofi grundar sig på att ta fram de absolut bästa vinerna utifrån varje områdes särskilda egenskaper och lyfta fram personligheten hos vinerna utan att göra dem svåra eller otillgängliga.

Välkommen till vår värld av vin

Bli medlem i vår vinklubb och få exklusiv tillgång till lanseringar och innehåll.

Vinklubben

Relaterat innehåll

Älgfärsbiffar med lingonsås och parmesanrostad potatis

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Mat- och dryckesprofilen Matlagerskan bjuder på rustik vardagslyx i det här receptet på saftiga älgfärsbiffar serverade med en krämig lingonsås och krispigt parmesanrostad potatis. Comfortfood när den är som bäst!
Läs mer: Älgfärsbiffar med lingonsås och parmesanrostad potatis
Grillad rapsgris med rödvinsglaze och brynt smörmajonnäs

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Kocken Louise Johansson tipsar om pluma från svensk rapsgris – ett smakrikt alternativ till secreto Iberico. Använd samma röda vin i glazen som i glaset för ett extra smakrikt möte mellan mat och dryck.
Läs mer: Grillad rapsgris med rödvinsglaze och brynt smörmajonnäs
Soja- och teriyakiglaserade revbensspjäll

över 60 min

–

Medel

–

10

portioner

Kocken Frida Ronges revbensspjäll är ett fulländat smakmöte mellan kryddig kanel, ingefära och stjärnanis å ena sidan, japansk soja, teriyakisås och chili å den andra. Laga dessa i jul tillsammans med en krispig sallad med ponzudressing.
Läs mer: Soja- och teriyakiglaserade revbensspjäll
Grillad flankstek med gemsallad och padrones

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Flankstek är en mör och smakrik styckningsdetalj som är perfekt att grilla. Tillsammans med grillad, marinerad gemsallad, sojagrillade padrones och färdig ajvar relish på burk blir det en härlig braai. Särskilt till ett fruktigt och smakrikt sydafrikanskt rött vin i glaset.
Läs mer: Grillad flankstek med gemsallad och padrones
Pasta alla norma med pangrattato

ca 30 min

–

Enkel

–

6

portioner

Sväng ihop en siciliansk tomatsås med aubergine och basilika till valfri pasta – italienarna är inte så noga med sorten. Traditionellt serveras rätten med ricotta salata, men vi föredrar krispig pangrattato – ”poor man’s parmesan” som smakar allt annat än fattigt.
Läs mer: Pasta alla norma med pangrattato
Grillad merguez med rödbets- och linssallad

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Få goda grejer är så enkla att laga som korv. Här satsar vi på en kryddig lammkorv som även går under namnet merguez och bjuder med en fräsch linssallad med rödbetor. Fullt komplett blir rätten med en fetaostkräm smaksatt med grovkornig dijonsenap.
Läs mer: Grillad merguez med rödbets- och linssallad
Potatisgratäng med panko, majs och sockerärter

ca 50 min

–

Medel

–

4

portioner

Med majs, sockerärter och barbequestekt lök behöver den här krämiga potatisgratängen med frasigt pankotäcke inget mer tillbehör än kanske en grönsallad. I stället för att salt får hela anrättningen sin sälta från japansk soja – det får verkligen smakerna att blomma ut!
Läs mer: Potatisgratäng med panko, majs och sockerärter
Gulaschsoppa på nötfärs med senapsyoghurt

ca 40 min

–

Enkel

–

6

portioner

En riktigt matig och mustig gulaschsoppa som inte tar timmar på sig att bli klar. Däremot får du gärna laga soppan dagen innan du tänker äta den, så smakerna hinner sätta sig. Servera med senapsyoghurt, en bit bröd och/eller fröknäcke samt gärna vispat, brynt sojasmör för en festligare känsla!
Läs mer: Gulaschsoppa på nötfärs med senapsyoghurt
Svampsteak med kryddsmör och grillrub

under 60 min

–

Medel

–

2

portioner

Här har du en riktig showstopper att bjuda en vegoskeptisk vän eller släkting på. För vem kunde ana det ljuvliga resultatet av att gnida in en hel klase ostronskivling i en smarrig rub och sedan steka svampen under press. Låt ett härligt kryddsmör smälta på toppen, gott!
Läs mer: Svampsteak med kryddsmör och grillrub
Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Oavsett tid på året är det sällan fel att satsa på en utemiddag vid grillen! Får vi föreslå att du gör egen grillolja (med bland annat kaffe!) och penslar på din köttbit? Bjud med en grönsaksrik risonisallad, en klick vitlökskräm och ett grillälskande rött vin från Sydafrika.
Läs mer: Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm
Beer Can Chicken med chipotle och corn ribs

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Ta vara på hela kycklingen och grilla den just hel – ovanpå en ölburk! Smaksätt ölen med en chilirökig pepparsås och gnid in kycklingskinnet med en smakrik senapsrub. Passa på att krydda ”corn ribs” med samma blandning. Grilla allt och bjud gärna med bakad potatis.
Läs mer: Beer Can Chicken med chipotle och corn ribs
Belugabolognese

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Till alla som har en förutfattad mening om att linser är trist och mjöligt att äta, laga en vegetarisk bolognese på belugalinser och förundras över hur gott det blir – till vardag, fest eller i matlådan. Belugalinser håller ihop när de kokas och tar åt sig fint av alla smaker.
Läs mer: Belugabolognese
Srirachagrillad kycklingsteak med råhyvlad sallad

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

En mer mör och saftig styckningsdetalj än kycklingsteak är svår att finna. Grilla skinnet knaprigt och glazea med den aromatiska srirachasåsen från TABASCO® och söt honung. Låt ett kryddigt krassesmör smälta ovanpå och bjud med en råkrispig, färgstark sallad.
Läs mer: Srirachagrillad kycklingsteak med råhyvlad sallad
Picanha med fikonglaze och bakade jordärtskockor

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Ett smakrikt rött vin vill ha smakrik mat. Samtidigt krävs det ett uns av sötma för att matcha vinets fruktighet. Mycket intensiv frukt i vinet är i sin tur gott att kombinera med mycket svartpeppar. Fikonglaserad picanha med en klick svartpepparmajonnäs är en grym rätt till ett av Sydafrikas mest kända röda viner.
Läs mer: Picanha med fikonglaze och bakade jordärtskockor
Vegansk spaghetti och köttfärssås

över 45 min

–

Medel

–

6

portioner

Gissa rätten som nästan alltid toppar listan på svenska folkets favoritmat! Spaghetti och köttfärssås så klart. Det är tacksamt nog en av de rätter som är enklast att förgröna, eller helt veganisera om du så vill, utan att kompromissa med vare sig smak eller textur.
Läs mer: Vegansk spaghetti och köttfärssås
Lammgryta med svamp och persiljecouscous

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Med relativt få ingredienser skapar du en hel symfoni av smaker i denna lammgryta signerad Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Tillsammans med citron- och persiljekryddad pärlcouscous blir det en suverän rätt att bjuda på till ett kryddigt och mustigt rött kultvin från Libanon som inte lämnar någon oberörd vid middagsbordet.
Läs mer: Lammgryta med svamp och persiljecouscous
Lammfärsburgare med karamelliserad lök

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Lammfärs är en bra start för den som annars har lite svårt för lammkött. Här i form av en burgare på rostat surdegsbröd med karamelliserad lök, paprikasalsa, fetaost och tomat. Som smakrik bonusingrediens slänger vi in en grillad lammkorv också – take it, or leave it!
Läs mer: Lammfärsburgare med karamelliserad lök
Sosaties – sydafrikanska grillspett

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Grillrätten sosaties från Sydafrika kan varieras på olika sätt, men med curry och aprikoser som minsta gemensamma nämnare. Det har vi tagit fasta på och utvecklat vidare med kebabkrydda och en skvätt japansk soja för att få smakerna att lyfta ännu mer.
Läs mer: Sosaties – sydafrikanska grillspett
Helstekt oxfilé med rostad palsternacka, brysselkål och portvinssmör

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Oxfilé är för många den självklara nyårsrätten – och vi håller med! Fredagskocken Mattias Larsson tillagar den hel för bästa resultat, och som expert på enkel festmat ser han förstås till att det mesta går att förbereda. Servera gärna med ett tyngre rött vin, till exempel gjort på druvan tannat från Uruguay.
Läs mer: Helstekt oxfilé med rostad palsternacka, brysselkål och portvinssmör
Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Skippa pricey biff eller entrecôte och satsa på prisvärd flankstek nästa gång det vankas grillat kött. Marinera flanksteken innan för ett otroligt saftigt och smakrikt resultat. Bjud med säsongens primörer och chipotle-bea för en jublande smakfull måltid.
Läs mer: Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise
Krämig potatissallad med rostbiff

över 60 min

–

Medel

–

8

portioner

Student, bröllop, picknick, midsommar, fylla jämnt eller nationaldagsfirande. Rostbiff och potatissallad är en gammal goding som nog aldrig kommer gå ur tiden som festlig bjudrätt. Potatissalladen gör vi med en rejäl klick dijonsenap och köttet får smak av en sojamarinad.
Läs mer: Krämig potatissallad med rostbiff
Klassisk risotto

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

En krämig och smakrik italiensk klassiker som tillagas med enkelhet och precision. Perfekt som huvudrätt eller som tillbehör till exempelvis kyckling eller fisk.
Läs mer: Klassisk risotto
Viltskavsgryta med svamp och bär

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Svamp, bär och vilt är en given kombination när det kommer till mustiga grytor. Här samlar vi dem alla i en smakmättad festgryta, som lämpar sig extra bra att laga till många då den är baserad på prisvärt viltskav i stället för en dyrare ”hel” styckningsdetalj.
Läs mer: Viltskavsgryta med svamp och bär
Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

Oxfilé släng dig i väggen för maken till mer smakrik och ofta prisvärd styckningsdetalj än högrev får du leta efter. Tillaga högreven som ett långkok med rött vin, men skär köttet i portionsstora skivor för en festlig servering. Reducera buljongen till en rödvinssås, fräs på lite grönt och matcha med samma röda vin i glaset.
Läs mer: Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata
Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensost

över 60 min

–

Avancerad

–

4

portioner

Lammrygg och lammytterfilé är två olika benämningar på samma styckningsdetalj, där den senare är urbenad och putsad. Tillaga lammet till önskad stekgrad, tranchera och bjud med brynt hasselnötssmör och krispiga potatiskroketter med krämig västerbottensost inuti.
Läs mer: Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensost
Secreto Iberico med morotspuré och vitlökschilismör

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Den här rätten är en fantastisk smakkombination av den kryddiga och smakrika Iberico-grisen som får en härlig kontrast av den lena morotspurén och det smakrika vitlökschilismöret, som ger en subtil hetta. De smörfrästa bönorna adderar både färg och friskhet.
Läs mer: Secreto Iberico med morotspuré och vitlökschilismör
Biff Rydberg med senapsgrädde

ca 50 min

–

Medel

–

4

portioner

Vad sägs om en lyxigare form av pyttipanna till mysmiddag? Perfekt rosastekt oxfilé, gyllenbrun lök och frasig potatis är grundkomponenterna i Biff Rydberg, som blir smakmässigt komplett med en klick senapsgrädde och gärna råa äggulor till servering.
Läs mer: Biff Rydberg med senapsgrädde
Grillad lammytterfilé med sötpotatissallad

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Braai är det sydafrikanska sättet att grilla över öppen eld. Testa själv och lägg ört- och vitlöksmarinerat lammkött, bacon, rödlök, paprika och sötpotatis ovanpå den heta grillen. De grillade grönsakerna blir till en fräsch, ljummen sallad.
Läs mer: Grillad lammytterfilé med sötpotatissallad
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Klart köpeköttbullar funkar, men den klassiska kombinationen med gräddsås (gärna gjord i samma stekpanna där köttbullarna har stekts!), rårörda lingon och pressgurka blir oslagbar med hemlagade.
Läs mer: Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och pressgurka
Krämig kycklingpasta med dragon och dijonsenap

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Här får du svaret på frågan ”vad ska vi laga till middag?”. Nämligen en snabblagad, krämig kycklingpasta med crème fraiche, grädde, dragon och grovkornig dijonsenap. Franskt så det förslår, bortsett från den rikliga mängden riven (italiensk) parmesan på toppen.
Läs mer: Krämig kycklingpasta med dragon och dijonsenap
Köttfärssås och spaghetti

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Vi förstår köttfärssåsens storhet då den är lätt att laga, möjlig att anpassa till alla slags matpreferenser och väldigt varierbar. Kanske vet du att en skvätt naturligt bryggd japansk sojasås får din köttfärssås att lyfta ännu mer. Om inte – lär känna en ny smakhjälte i köket!
Läs mer: Köttfärssås och spaghetti
Julköttbullar

ca 40 min

–

Medel

–

8

portioner

Det finns köttbullar, och så finns det julköttbullar. Skillnaden ligger i kryddningen där vi smaksätter julvarianten klassiskt med kryddpeppar och nejlika, men också japansk sojasås och dijonsenap som gör dem extra goda. Vill du slippa stekos är det smidigt att tillaga dem i ugnen. Frys in om du vill laga dem i förväg.
Läs mer: Julköttbullar
Coq au vin som proffsen

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Sortera in den här under ”klassiker” i din receptsamling. För när det kommer till mustiga grytor förtjänar coq au vin en plats högt upp på topplistan. Duka fint, tänd ljusen, addera de rätta smaksättarna och låt magin göra sitt.
Läs mer: Coq au vin som proffsen
Ragu Bolognese

ca 5 timmar

–

Medel

–

8

portioner

Denna rätt tar tid i ugnen, men är enkel att göra och kommer att imponera på gästerna. Perfekt att förbereda i ugnen kvällen innan.
Läs mer: Ragu Bolognese
Biff Stroganoff med svamp

Ca 30 min

–

Medel

–

6

portioner

Förgyll vardagsmaten genom att byta falukorv mot biff och laga denna mycket omtyckta och lättlagade gryta. Vi föredrar att göra den med hälften biff, hälften svamp, för att det blir billigare, mer klimatsmart och inte minst godare. Glöm inte dijonsenapen bara!
Läs mer: Biff Stroganoff med svamp
Tryffelrisotto med parma- och grönkålschips

Ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Här gör vi en lyxig och krämig tryffelrisotto med parma- och grönkålschips. Ett fruktigt och smakrikt rött vin från Sydafrika passar bra i glaset.
Läs mer: Tryffelrisotto med parma- och grönkålschips