Text: Camilla Delkertz Foto: Eva Hildén, Petter Bülling & Arvid Nordquist
Arvid Nordquist skapade sitt mörkrostade kaffe Amigas för att varje dag, året runt, kunna bidra till att långsiktigt förbättra kvinnors levnadsförhållanden och position inom kaffeodling. Självklart ligger fokus på att också kunna erbjuda ett gott kaffe för många olika tillfällen.
Här tipsar vi om Amigas i ett antal drinkar och till bakning. Vad provar du först?
5 recept med mörkrostade Amigas
1. Dalgona coffee på bryggkaffe
Gör som kocken Tia Strandberg och basera din dalgona coffee på bryggkaffe i stället för mjölk och smaksätt det krämiga kaffeskummet med kanel. Next level för finsmakare!
Tips!
Smaksätt skummet med vanilj, kardemumma eller apelsinzest i stället för kanel. Varma dagar passar det fint att servera bryggkaffet med is för en dalgona iced coffee.
2. Moccachino på bryggkaffe
Till sin varma kaffedrink brygger baristan Tobias Palm mörkrostade Amigas och blandar sedan det nybryggda kaffet med en mörk choklad av liknande kaliber för bästa balans. På toppen har han lättvispad grädde, riven choklad och en nypa flingsalt. Visst låter det gott?
3. Amigas Coffee
Vår version av Irish Coffee gör du med fördel på ett mörkrostat kaffe. För ytterligare krydda – smaksätt med hemgjord kanelsirap! Den håller flera veckor i kylskåp och passar utmärkt till många andra kaffedrinkar (hallå igen, dalgona coffee!) eller att bara ringla över glass.
4. Japansk cheesecake med brynt kaffesmör
Japansk cheesecake är lättare och luftigare än den klassiskt amerikanska. Här får du prova att göra den med brynt smör som du först smaksätter med malda Amigas-bönor.
Visste du att…
Kaffet i det brynta smöret fungerar som en smakförstärkare som ger kakan mer djup, förhöjer och balanserar övriga smaker samt bidrar med en liten bitterhet. Du skulle lika väl kunna använda det i kombination med ugnsrostade grönsaker och ett stänk citron.
5. Minibiskvier med kaffekrisp
Kombinationen kaffe och choklad är en riktig höjdare! Dessa chokladtäckta minibiskvier är fyllda med en intensiv kaffesmörkräm och toppas med kaffekrisp för textur – och mersmak…
Tips!
Det går alldeles utmärkt att frysa in minibiskvierna och tina efter behov.
Amigas – Grown by Women
Amigas är ett mörkrostat kaffe med en frisk och nötig smak samt en generös, lång och balanserad eftersmak. Kaffet ingår i Selection-sortimentet och består av 100 procent ekologiska arabicabönor av hög kvalitet. Det rostas med biogas och är certifierat enligt Fairtrade, KRAV och EU-ekologiskt.
Amigas kommer från gårdar som till minst 75 procent drivs av kvinnor. Genom initiativet Grown by Women bidrar kaffet till att stärka kvinnliga kaffeodlares ställning och skapa bättre förutsättningar för gårdarnas utveckling. Finns som både malet kaffe och hela bönor.
