Älgfärsbiffar med lingonsås och parmesanrostad potatis 

gör så här

1. Älgfärsbiffar: Blanda ströbröd, grädde och ägg med salt, peppar, timjan och salvia i en bunke. Låt stå några minuter.
2. Tillsätt älgfärs, finhackad bacon, finhackad schalottenlök och riven vitlök. Blanda försiktigt till en jämn färs.
3. Forma små biffar och stek i rikligt med smör på medelvärme tills de fått fin stekyta och är genomstekta.
4. Lingonsås: Gör såsen direkt i samma stekpanna. Fräs schalottenlök och vitlök i lite smör.
5. Tillsätt buljong, soja och grädde och låt koka ihop till önskad konsistens. Red eventuellt med lite majsstärkelse.
6. Smaka av med lingonsylt, salt och peppar.
7. Parmesanrostad potatis: Sätt ugnen på 200 grader.
8. Klyv potatisen och blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar. Lägg ut på en plåt med snittytan uppåt.
9. Rosta i ugnen tills potatisen börjar få färg. Ta ut plåten, strö över parmesan och sätt in i ugnen igen. Rosta ytterligare cirka 5 minuter tills gyllene.
10. Servera biffarna med gräddsås, rostad potatis, rårörda lingon och friterad lök.