Avancerade maträtter
Här hittar du recept på avancerade maträtter för dig som vill ta din matlagning till nästa nivå. Utmana dina kulinariska färdigheter med rätter som kräver precision, tid och passion. Perfekt när du vill imponera på gäster eller unna dig en riktig matupplevelse hemma.
Sök recept
Quick links
-
Stekt ankbröst med rödvinssky och savoykål
över 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Stekt ankbröst med rödvinssky och savoykålEn sprakande huvudrätt är väl allt man kan önska på årets sista dag? I det här receptet på stekt ankbröst med djup rödvinssky och smörigt mjuk savoykål bjuder mat- och dryckesprofilen Matlagerskan på klassisk finess.
-
Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky
över 60 min
–
Avancerad
–
4
portioner
Läs mer: Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingskyIda Bauhn från Svenska Kocklandslaget sparar inte på krutet i denna eminenta varmrätt som hon lagade till finallunchen under Lily Bollinger Award 2021. Receptet är särskilt framtaget för att passa till en pinot noir-driven roséchampagne med stor komplexitet och krämig mousse. Resultatet är en kycklingrätt med höga smaker och alla detaljer på plats.
-
Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata
över 60 min
–
Avancerad
–
4
portioner
Läs mer: Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolataOxfilé släng dig i väggen för maken till mer smakrik och ofta prisvärd styckningsdetalj än högrev får du leta efter. Tillaga högreven som ett långkok med rött vin, men skär köttet i portionsstora skivor för en festlig servering. Reducera buljongen till en rödvinssås, fräs på lite grönt och matcha med samma röda vin i glaset.
-
Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensost
över 60 min
–
Avancerad
–
4
portioner
Läs mer: Lammytterfilé och potatiskroketter med västerbottensostLammrygg och lammytterfilé är två olika benämningar på samma styckningsdetalj, där den senare är urbenad och putsad. Tillaga lammet till önskad stekgrad, tranchera och bjud med brynt hasselnötssmör och krispiga potatiskroketter med krämig västerbottensost inuti.
-
Tacos med helgrillad marinerad flankstek och elotes
över 60 min
–
Avancerad
–
4
portioner
Läs mer: Tacos med helgrillad marinerad flankstek och elotesPå TV har vi sett mästerkocksvinnaren Sofia Henriksson laga bejublad fish taco och just olika sorters tacos är en av hennes specialiteter. Här tar hon oss med på en smakresa över södra Atlanten, där en marinerad flankstek står i centrum för mötet med ett stramt och nyanserat rött vin från Uruguay gjort på druvan tannat.
-
Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne
över 60 min
–
Avancerad
–
4
portioner
Läs mer: Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonneNär finalen av den kvinnliga sommeliertävlingen Lily Bollinger Award 2021 gick av stapeln lagade Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget denna otroligt lyxiga förrätt. Nu får du chans att prova själv och uppleva mat på mästarklassnivå. Matcha med en komplex och kraftfull roséchampagne – som också ingår i en fantastisk brynt smör-sabayonne!
