Baguette med salsiccia och dijonfärskost

Gör så här

1. Börja med den rostade löken. Skala och skär löken i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin. Värm rikligt med olja i en kastrull till 180 grader. Lägg i löken och fritera tills den är gyllene. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt.
2. Blanda ihop ingredienserna till tomatmajonnäsen och dijonfärskosten.
3. Dela korvarna längs med. Stek i smör i en stekpanna tills de är klara (självklart går de också att grilla!).
4. Dela baguetten i totalt 4 bitar. Strimla de soltorkade tomaterna.
5. Öppna upp bröden. Bred på dijonfärskost. Fördela soltorkade tomater och rucola. Lägg på korven. Toppa med rostad lök och ringla över tomatmajonnäsen.

Tips!
Välj den korv du gillar bäst – det går lika bra med chorizo, merguez, kalkonkorv eller varför inte en växtbaserad kryddig korv.