Cheesecake med päron och choklad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Krossa digestivekexen fint i en matberedare eller med mortel. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna till en jämn massa.
3. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Förgrädda botten i mitten av ugnen i 5 minuter. Ta ut och låt svalna.
4. Vispa ihop färskost, ägg och kondenserad mjölk till en slät och krämig smet. Riv den vita chokladen grovt och vänd ner i blandningen.
5. Häll av päronen och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna i ett jämnt lager över den förgräddade bottnen.
6. Fördela fyllningen över päronen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter, tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten.
7. Låt cheesecaken svalna helt och ställ den sedan i kylskåp, gärna över natten för bästa konsistens och smak.
8. Servering: Skär upp i portionsbitar och dekorera med färska myntablad, hyvlad vit choklad och ett lätt puder av florsocker.