Chévre chaud med sötpotatis

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär sötpotatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och krydda med flingsalt. Rosta i mitten av ugnen tills sötpotatisen har mjuknat och fått fin färg, 15–20 minuter.
3. Höj ugnen till 225 grader.
4. Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja. Lägg på den rostade sötpotatisen och toppa med chèvren. Gratinera i mitten av ugnen 4–5 minuter.
5. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
6. Dela, kärna ur och skär päronet i skivor.
7. Toppa de varma mackorna med päron och rucola. Ringla över senapsdressingen.