Chokladmousse med kaffe på biskvibotten

GÖR SÅ HÄR

1. Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten så att det mjuknar. Brygg kaffe och låt stå varmt till senare. Vispa socker, äggulor och ägg till det är vitt och fluffigt, ca 10 minuter. Smält choklad över vattenbad. Vispa grädden.
2. Mät upp 1 msk bryggt kaffe i en skål och lägg ner det mjuka gelatinbladet så det löser upp sig. Häll ner den smälta chokladen i äggvispet, rör ihop med en slickepott. Häll sedan i kaffet med gelatinbladet och blanda. Gå sedan ner med den vispade grädden och rör ihop tills blandningen är helt slät. Häll upp moussen i en spritspåse och låt stå i kylen tills den är fast, ca 1 timme.
3. Mandelbiskvier: Under tiden bakar du mandelbiskvier. Sätt ugnen på 175 grader. Knåda ihop mandelmassa och socker. Häll ner äggvitan, lite i taget och vispa tills du har en slät smet. Häll upp i en spritspåse och spritsa ut lagom stora biskvier så de får plats i glasen eller skålarna du vill servera moussen i, tänk på att de växer lite i ugnen. Grädda i ca 15 minuter och låt svalna.
4. Vid servering placerar du en mandelbiskvi i botten på varje glas, spritsa chokladmoussen nästan upp till kanten på glaset och platta ut lätt med en sked. Toppa med vispad grädde upp till kanten och stryk av med en spatel. Pudra kakao på toppen.