Chokladmousse med sojakolasås

Gör så här

1. Börja med sojakolasåsen. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka utan lock på ganska hög värme till en simmig konsistens, 10–15 minuter. Ta från värmen. Tillsätt smör och soja under omrörning. Låt svalna.
2. Chokladmousse: Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Lägg i en bunke. Tillsätt kakaopulver, kakaonibs, agavesirap och kokosfett. Mixa till en slät smet med en stavmixer eller i en matberedare. Rör ner sojan.
3. Vid servering: Lägg upp moussen i glas. Ringla över sojakolasåsen. Toppa med de rostade, hackade mandlarna och granatäppelkärnorna. Garnera gärna med oxalis.

Tips!
Chokladmoussen är jättegod att äta tillsammans med andra färska bär och frukter, så variera efter säsong, tycke och smak.