Chorizostekt potatis med manchego

Name: Chorizostekt potatis med manchego
Total time: 40 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 500 g småpotatisar; 125 g rå chorizo; 2 salladslökar; 40 g manchego; olivolja till stekning; salt och svartpeppar

När vi säger patatas con chorizo menar vi inte den soppliknande rätt du får upp om du googlar. Men tanken är lite densamma – att låta den kryddiga korven ge smak åt potatisen i en lättlagad tapasrätt. Toppa med riven manchego och satsa på ett rött vin gjort på den spanska kungadruvan tempranillo!

Dela

ca 40 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Mattias Larsson Foto: Eva Hildén

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och låt ånga av.
Ta ut innanmätet ur korven och hacka det. Finstrimla salladslöken.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna till medelhög temperatur. Lägg ner chorizosmulet och stek ett par minuter. Tillsätt potatisen och fortsätt steka 3–4 minuter. Salta potatisen mer om det behövs.
Lägg upp potatis och chorizosmul på ett fat. Strö över salladslöken. Krydda med peppar och avsluta med att riva över manchego.

Tips!
Receptet räcker till cirka 15 portioner som snacks/tilltugg eller till 8 portioner om potatisen är en del av en matigare tapasbuffé, gärna tillsammans med pintxos med krämig svamp och sherryinkokt lök och en sallad med getostkräm och rosmarinbakade fikon.

Produkter som passar till receptet

Dryck

Candidato Ecologico

Candidato Ecologico är ett mulligt vin och har toner av fat, körsbär,…
Dryck

Candidato Ecologico Box

Candidato Ecologico är ett mulligt vin och har toner av fat, körsbär,…

RelateraDE recept

Dubbla pommes texmex style

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Varför välja när du kan blanda vanliga pommes frites med sötpotatispommes? Det är precis vad vi gör här, men inte bara det, vi toppar också friesen med krämig avokado, salladslök samt både majonnäs och TABASCO® Salsa Picante som binder ihop allt till en grym side dish.
Läs mer: Dubbla pommes texmex style
Pintxos med krämig svamp och sherryinkokt lök

ca 40 min

–

Enkel

–

15

portioner

I Baskien är det inte långt till en pintxosbar där det också serveras cava. Sherry är en annan klassisk spansk dryck som trivs i sällskap av både pintxos, svamp och lök. Allt detta fångar vi upp och lägger på frasigt stekta brödbitar.
Läs mer: Pintxos med krämig svamp och sherryinkokt lök
Sallad med getostkräm och rosmarinbakade fikon

ca 30 min

–

Enkel

–

15

portioner

Mattias ”Fredagskocken” Larsson kombinerar syrlig getost med rosmarinbakade fikon och citrondressad fänkål i denna supersallad. Servera som en del av en tapasbjudning eller som den är till ett gott bröd och en god olivolja att doppa det i.
Läs mer: Sallad med getostkräm och rosmarinbakade fikon
Potatissallad med majs, chili och lök

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Färsk majs har en stor personlighet med många vänner och sällskapar därför gärna med såväl majonnäs och ost som smör, dragon, chili, citron och rökta grejer. Så varför inte göra som salladsmästaren Ylva Bergqvist och släng majsen i en härlig potatissallad med flera av majsens smakkompisar? Suveränt gott till kyckling, kryddiga korvar och varmrökt lax.
Läs mer: Potatissallad med majs, chili och lök
Klassisk fransk potatissallad

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Det som kännetecknar den franska potatissalladen är att den är vinägrettbaserad. Vinägretten i sig innehåller bland annat finhackad schalottenlök, rödvinsvinäger och en rejäl klick dijonsenap. Välj en sort som görs på vitt vin i stället för vinäger, det gör hela skillnaden. Blanda alltid vinägretten med potatisen medan den fortfarande är ljummen.
Läs mer: Klassisk fransk potatissallad