Cold Brew Sour Mocktail

gÖR SÅ HÄR

1. Cold brew-koncentrat: Dosera malet kaffe i en presskanna eller i en glasburk med lock. Häll på kallt vatten. Rör om ordentligt. Ställ in i kylen och låt stå övertäckt ca 12 timmar. Sätt på locket på presskannan och pressa långsamt ner filtret eller, om kaffet har stått i en glasburk med lock, sila kaffet genom en finmaskig sil och filtrera det sedan genom ett kaffefilter. Förvara i kylskåp.
2. Ingefärssockerlag: Koka upp socker och vatten i en liten kastrull. Ta från värmen och tillsätt ingefäran. Låt svalna. Sila av och häll upp i en flaska. Förvara i kylskåp.
3. Häll cold brew-koncentrat, ingefärssockerlag, citronjuice och äggvita i en shaker. Skaka ordentligt, först utan is och sedan med, för att få bäst äggviteskum. Sila upp i 2 glas.

Tips!
Cold brew-koncentratet håller upp till två veckor i kylskåp. Använd till fler drinkar eller servera med is för en härlig iskaffe. Ljusrostat kaffe lockar fram mer av bönornas unika smaker, vilka i sin tur verkligen kommer till sin rätt vid kallbryggning.