Recept på drinkar

Precis som det låter är caffè latte inte mycket mer än en kaffe med varm mjölk. För en perfekt blandning bör förhållandet dem emellan ligga på 2 delar espresso, 6 delar varm mjölk och 2 delar skummad mjölk. En caffè latte serveras vanligen i ett högt glas.

Caffè Macchiato betyder fläckad på italienska och är som namnet antyder fläckad av skummad mjölk på toppen. Den lilla skvätten mjölk ger macchiaton en något rund smak.

Både australiensarna och nya zeeländarna gör anspråk på att ha uppfunnit flat white, kaffedrycken som är en blandning mellan cappuccino och latte. Den görs på espresso och varm skummad mjölk. Skummet ska dock inte vara fluffigt utan ganska ”platt”, vilket ger drycken dess karaktäristiska namn.

Latte macchiato är en espressodryck bestående av 2 delar mjölkskum och 7 delar varm mjölk som blandas med 1 del espresso. Latte macchiato ska inte förväxlas med en caffè macchiato som i stort sett är dess raka motsats. Macchiato betyder fläckad på italienska och i en latte macchiato är det mjölken som fläckas av kaffet,…

Spanska kaffedrycken cortado görs på lika delar varm skummad mjölk och espresso och serveras traditionellt i ett ganska litet glas. Cortadon är något av ett mellanting mellan en caffè macchiato och en cappucino, men ska inte ha ett lika fluffigt mjölkskum som de italienska kusinerna. Själva namnet kommer från verbet cortar som betyder ”att skära”,…

Ristretto betyder förminskad, eller krympt, på italienska och har en stark, mer koncentrerad samt fruktig smak, utan bittra toner. En ristretto har också en tunnare crema.

En Caffé Americano består av en enkel espresso utspädd med hett vatten. Drycken fick sitt namn för att det var så de amerikanska soldaterna, som var posterade i Italien, gjorde under andra världskriget för att få kaffet att smaka mindre starkt och mer som hemma.

En caffè lungo är en espresso där bryggningstiden förlängs så att mer vatten hinner passera genom det malda kaffet. En lungo är helt enkelt en mer utspädd espresso.

Cappuccino är en espressodryck som görs med lika delar espressokaffe, varm mjölk och mjölkskum. Det är viktigt att skummet som ska kröna cappuccinon är tätt och krämigt. I Italien är cappuccinon en populär frukostdryck och dricks nästan uteslutande under morgon- och förmiddagstimmarna.