Recept: Hanna Nilsson Foto: Hanna Nilsson

INGREDIENSER

Misomajonnäs

Havskräftor

GÖR SÅ HÄR

  1. Fänkålssallad: Skär fänkål, selleri och äpple tunt, gärna på mandolin. Hacka dillen fint.
  2. Lägg allt i en bunke och dressa direkt med citronjuice, citronzest, olivolja, chiliflakes och salt. Blanda väl och ställ åt sidan.
  3. Misomajonnäs: Knäck ägget i en hög och smal bunke.
  4. Tillsätt misopasta, citronjuice, olja och en nypa salt. Mixa med stavmixer från botten och upp tills majonnäsen är tjock och krämig. Smaka av och lägg i en spritspåse.
  5. Havskräftor: Sätt ugnen på maxgrill.
  6. Bryn smöret lätt i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt citronjuice.
  7. Blanda panko med citronzest och parmesan. 
  8. Klyv havskräftorna och lägg i en ugnsform.
  9. Strö på rikligt med pankoblandning och häll över det brynta citronsmöret.
  10. Grilla i ugnen tills ytan är gyllene och frasig.
  11. Lägg upp salladen på tallrikar. Toppa med gratinerade havskräftor spritsa över misomajonnäs. Servera genast.