Fish tacos med picklad rödkål och srirachamajonnäs

Gör så här

1. Börja med den picklade rödkålen. Strimla kålen fint. Skala och grovriv eller finstrimla moroten. Lägg i en skål. Häll risvinäger. Blanda och låt stå minst 20 minuter, men gärna längre än så.
2. Skär fisken i långsmala bitar. Torka dem torra med hushållspapper.
3. Krydda fiskbitarna runt om med salt och peppar. Vänd dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Låt paneringen torka en liten stund.
4. Rör under tiden ihop ingredienserna till srirachamajonnäsen.
5. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek fisken tills den har blivit gyllene och frasig på båda sidor. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt.
6. Servera fisken i tortillabröd med picklad rödkål och morot, srirachamajonnäs, mango, koriander, pressad lime och sesamfrön.