Friterad blomkål med sumac och hummus

Gör så här

1. Frityrsmet: Blanda vetemjöl, bakpulver, majsstärkelse och sumac i en skål. Rör försiktigt ner öl och låt smeten svälla ca 15 minuter.
2. Hetta upp rikligt med olja i en stor kastrull eller värm en fritös till 180 grader.
3. Doppa blomkålen i frityrsmeten, se till att den täcker helt runt om. Lägg ner i oljan eller fritösen och fritera gyllene i några minuter.
4. Ta upp blomkålen med hålslev. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt.
5. Vid servering: Lägg upp hummusen i en skål. Pressa lite limejuice över blomkålen och dippa i hummusen.

Tips!
Ringla lite olivolja på hummusen. Toppa med sumac och havssalt. Blomkålen går bra att byta ut mot ASC-märkta vannameiräkor eller MSC-märkta kungsräkor.