Recept: Annica Karlsson Foto: Pepe Nilsson
Ingredienser
Marängbotten
Fyllning
Dekoration
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Marängbotten: Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaften till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills du får en fast marängsmet.
- Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut två rundlar, cirka 24 cm i diameter, på bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar i eftervärmen ytterligare 1 timme.
- Placera en av marängbottnarna i en kakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
- Fyllning: Ta fram lakritsglassen och låt den mjukna något så att den går att breda ut, men inte smälter. Fördela glassen jämnt över marängbotten.
- Lägg försiktigt på den andra marängbottnen som lock. Täck formen och ställ in i frysen i minst ett par timmar, gärna längre.
- Vispa grädden fluffig och vänd ner lemoncurd och frysta hallon. Rör försiktigt så att hallonen fördelas men inte mosas helt.
- Ta ut tårtan ur frysen strax före servering och lossa den från formen. Bred ut den smaksatta grädden över tårtan och dekorera med färska hallon eller björnbär.
