Grillad kyckling med lime- och jalapeñosmör

GÖR SÅ HÄR

1. Börja med lime- och jalapeñosmöret. Rör ihop smör, vitlök, TABASCO® Jalapeño, limeskal och flingsalt. Rulla in i smörpapper och lägg i frysen minst 30 minuter.
2. Ansa, skölj och skär purjolöken i ca 2 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skär zucchini och aubergine i lika stora bitar som paprikan.
3. Lägg alla grönsaker i en bunke och blanda med 2 msk olja.
4. Dressing: Blanda ponzu, basilika och flingsalt i en skål.
5. Pensla kycklingen med olja. Krydda runt om med salt och peppar.
6. Grilla kyckling och grönsaker tills kycklingen har en innertemperatur på 68 grader och grönsakerna har börjat mjukna och fått fin färg (använd gärna en grillwokpanna till dem). Ta från grillen och låt kycklingen vila 5–10 minuter. Blanda grönsakerna med dressingen.
7. Skär varje kycklingfilé i 3–4 bitar. Lägg upp på ett stort fat tillsammans med grönsakerna. Riv över det frysta kryddsmöret på kycklingen. Garnera grönsakerna med basilika. Servera gärna med en grönsallad och extra TABASCO® Jalapeño att stänka över.