Recept: Annica Karlsson Foto: Petter Bülling Styling: Caroline Borg

Ingredienser

Pankocrunch

Till servering

Gör så här

  1. Skölj zucchinin. Skala vitlöken. Dela och kärna ur paprika och äpple. Skär bort skalet från melonen. Skär allt i mindre bitar.
  2. Lägg grönsaker, äpple och melon i en mixer. Tillsätt örter och vatten. Mixa slätt. Smaka av med limejuice, TABASCO® Grön pepparsås, salt och peppar. Ställ in i kylen.
  3. Pankocrunch: Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Tillsätt panko och stek gyllene under omrörning. Rör ner vallmofrön och flingsalt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Vid servering: Häll upp den kylda soppan i små glas eller skålar. Riv över fryst fetaost och strö över pankocrunch. Garnera med ätbara blommor och/eller färska örter.

Tips!
Gazpachon går utmärkt att förbereda och håller ett par dagar i kylen.