Grönsaker Mors dag Recept
Sök recept
Quick links
-
Melanzane alla Parmigiana med pankocrunch
över 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Melanzane alla Parmigiana med pankocrunchOm du aldrig har förstått grejen med aubergine kanske denna italienska, tomatbaserade gratäng med massor av parmesan och mozzarella kan få dig på fall. En mild, men kryddig pepparsås och ett havssaltat pankocrunch får smakerna att lyfta – om möjligt ännu mer.
-
Okonomiyaki-paj på filodeg
under 60 min
–
Medel
–
6
portioner
Läs mer: Okonomiyaki-paj på filodegOkonomiyaki är ursprungligen en matig japansk kålpannkaka som serveras tillsammans med majonnäs och tonkatsusås. Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021, väljer här att addera mer grönsaker och förädla pannkakan till en vacker paj med frasig filodeg. Varför inte servera på kräftskivan i stället för den klassiska västerbottenspajen?
-
Picklad kålrabbi med sparris och färskostkräm
ca 30 min
–
Enkel
–
8
portioner
Läs mer: Picklad kålrabbi med sparris och färskostkrämKålrabbi är en fantastisk kålsläkting som lätt blir förbisedd i grönsaksdisken, men inte av Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021. Här hyvlar hon den tunt, picklar och fyller med färskostkräm, picklad och stekt sparris samt frasig panko- och sesamtopping. Sedan är det bara att sätta i en tandpetare och servera dessa ”kålrabbitacos” direkt från festfatet!
-
Gurktapas med pokesås och vitlökschiliolja
ca 15 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Gurktapas med pokesås och vitlökschilioljaSaltgurka, smetana och honung är ett klassiskt ryskt tilltugg som vi har inspirerats lite av i denna härliga plockrätt med asiatiska förtecken. Vanlig gurka och en fetare yoghurt binds ihop av en smaksatt japansk sojasås och syrlig hetta från världens mest sålda pepparsås.
-
Zucchinifritters med fetaostkräm
ca 30 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Zucchinifritters med fetaostkrämMed kikärtsmjöl i smeten håller sig dessa zucchinifritters frasiga längre, jämfört med om du skulle använda exempelvis ströbröd. Dill i kombination med fetaost är en grekisk specialitet, här i en krämig röra som knappast blir sämre av en rejäl klick grovkornig senap.
-
Grön gazpacho med zucchini och pankocrunch
ca 30 min
–
Enkel
–
8
portioner
Läs mer: Grön gazpacho med zucchini och pankocrunchVilken säsongsgröda du bäst serverar till kräftskivan? Zucchini så klart, som fullkomligt frodas och skördas i överflöd bra odlingsår, och då brukar det vara tacksamt att få förslag på allehanda recept att laga. Den gröna gazpachon passar även som lättare lunch.
-
Nasu Dengaku – misogrillad aubergine med nötströssel
ca 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Nasu Dengaku – misogrillad aubergine med nötströsselAubergine har en fantastisk förmåga att omvandlas till något helt annat vid tillagning. Det är den japanska rätten Nasu Dengaku ett lysande exempel på. För inte bara är den vacker att se på, den bjuder inte minst på en smakupplevelse du sent glömmer.
-
Tomatsallad med spenatpesto
ca 30 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Tomatsallad med spenatpestoDen svenska tomatsäsongen är väl värd att vänta på. Det är nu som dessa kärleksäpplen (dina egenodlade till och med?) smakar som bäst. Ja, det är fransmännens smeknamn på de söta frukterna – Pomme d’Amour. Här med fetaost och en sojasaltad spenatpesto.
-
Tomatmarmelad
ca 30 min
–
Enkel
–
12
portioner
Läs mer: TomatmarmeladHar du mycket tomater hemma? Gör tomatmarmelad! Fantastiskt gott till ost på salta kex, hembakta scones, helgens rostmackor eller i ett läckert tilltugg med smördeg och brie. Några stänk vinägersyrlig hetta både balanserar smakerna i marmeladen – och lyfter dem.
-
Smashad gurksallad med soja och sesam
ca 10 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Smashad gurksallad med soja och sesamTa ut dina aggressioner och laga mat i ett! För det är först när du har gett gurkan en rejäl omgång som den kan ta åt sig maximalt med smak från rostad sesamolja, umamistinn japansk soja, syrlig citron, sesamfrön och en örtig touch av koriander (eller persilja!).
-
Asiatisk coleslaw
ca 15 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Asiatisk coleslaw“Den här salladen är min räddning när jag känner att jag vill ha något billigt men mättande. Den är också ett givet tillbehör till dumplings, pankopanerad kyckling, grillad lax och vegoburgare”, hälsar receptmakaren Ylva Bergqvist. Hon pratar förstås om sin asiatiska coleslaw med smak av sesamolja, japansk soja, limejuice och vit miso!
-
Coleslaw på tre olika sätt
ca 15 min
–
Enkel
–
8
portioner
Läs mer: Coleslaw på tre olika sättKrämig coleslaw är givet till grillat och amerikansk barbecue. Det här grundreceptet på coleslaw är gott som det är, men går även att smaksätta vidare. Till exempel med japansk sojasås, sesamolja, wasabi och lime. Eller majs, sriracha och koriander.
