Recept: Annica Karlsson Foto: Pepe Nilsson

Ingredienser

Senapsyoghurt

Gör så här

  1. Skala, dela och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Skala och tärna potatisen. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre tärningar.
  3. Bryn nötfärsen i 1 msk smör och 1 msk olja i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré. Fortsätt fräsa ett par minuter. Tillsätt potatis, paprika, kryddor, dijonsenap, soja, krossade tomater och buljong. Koka upp och låt koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Smaka av med TABASCO® Original Pepparsås, salt och peppar.
  4. Senapsyoghurt: Rör ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.
  5. Vid servering: Häll upp soppan i skålar. Servera med en klick senapsyoghurt och garnera med lite färsk oregano. En bit surdegsbröd och/eller fröknäcke, gärna tillsammans med vispat brynt sojasmör med miso, är gott till.

Tips!
Självklart går det lika bra att göra gulaschsoppan på vegofärs och byta ut mejeriprodukter mot växtbaserade alternativ samt honung mot agavesirap, för en helt vegansk rätt.