Hovmästarsås

Name: Hovmästarsås
Total time: 10 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 msk Grey Poupon Old Style dijonsenap; 2 msk svensk senap; 3 msk farinsocker; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk Kikkoman Original sojasås; ½ tsk worcestersås; 1 ½ dl neutral rapsolja; 1 dl finskuren dill; salt och nymalen vitpeppar

Det är mer än okej att ta genvägar i köket. Men hemgjord hovmästarsås är verkligen något som du vinner otroligt mycket på att göra själv. Här är det ultimata receptet på hemgjord hovmästarsås som gör att du aldrig kommer vilja köpa färdig hovmästarsås på burk igen.

Dela

ca 10 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Jennie Walldén Foto: Pepe Nilsson

Gör så här

Rör ihop båda senapssorterna, farinsocker, vinäger, soja och worcestersås i en bunke.
Häll i oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning till en tjock sås.
Tillsätt dillen. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna hovmästarsåsen till gravad lax (såsen håller cirka 1 vecka i kylen).

Tips!
Tillsätt ett par matskedar kall espresso eller mörkrostat bryggkaffe i såsen. Det ger den en tyngre, mustigare ton samtidigt som kaffe och lax är en klockren smakkombination.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

Kikkoman Original

Kikkoman Sojasås passar till asiatiska rätter, men är även god till exempelvis…
Smaksättare

Grey Poupon Wholegrain

Med sin pikanta men ändå mjuka smak passar denna rustika, grovkorniga dijonsenap…
Dryck

Tania

Tania har en druvig, ungdomlig smak med sötma, inslag av päron, fläder…
Dryck

KWV Chenin Blanc Muscat d’Alexandrie

KWV Chenin Blanc Muscat har en druvig, blommig smak med sötma, inslag…

RelateraDE recept

Senapsgravad strömming

över 60 min

–

Enkel

–

4

portioner

Sill är given högtidsmat för många till både jul, påsk och midsommar – men vad sägs om att variera med gravad strömming? Sjukt underskattat, om du frågar oss. Denna krämiga variant smaksätter du med dijonsenap, honung, dragon och några stänk TABASCO®!
Läs mer: Senapsgravad strömming
Sojagravad lax med wasabimajonnäs

över 60 min

–

Medel

–

20

portioner

Same same but different! Med minimal insats tar du din gravade lax till nya smakhöjder. Tacka den japanska sojan för det. Tillsammans med en wasabimajonnäs förstärker du den asiatiska twisten och får en riktig höjdarlax att njuta av – oavsett högtid och tillfälle.
Läs mer: Sojagravad lax med wasabimajonnäs
Gravad senapslax

över 60 min

–

Medel

–

10

portioner

I många recept på gravad lax ingår grovkrossad vitpeppar som ingrediens. Här ersätter vi det med det heta senapspulvret från Colman’s som bidrar till att ge den gravade laxen mer karaktär. Du bara blandar det med socker och salt, gnider in och gravar som vanligt.
Läs mer: Gravad senapslax
Hemgjord senap

under 15 min

–

Enkel

–

1

portioner

Vad har hovmästarsås, julskinka och sill gemensamt? Senap så klart! Med vårt recept har du den klar på några minuter. Välj sedan om du vill dra den åt det sötstarka hållet, göra en Whiskey Sour-senap eller smaksätta grundsenapen med krossad rosépeppar och torkad rosmarin. En perfekt gå-bort-present som bara blir bättre ju längre den får…
Läs mer: Hemgjord senap
Gravlaxsås med kaffe

ca 5 min

–

Enkel

–

4

portioner

Om du inte redan visste att lax och kaffe är en klockren smakkombination kommer du bli varse om det när du rör ihop den här gravlaxsåsen. Med basen i ett pikant senapspulver ger kaffet sedan en tyngre, mustigare ton som passar utmärkt till just gravad lax.
Läs mer: Gravlaxsås med kaffe

Hovmästarsås

Ingredienser

Gör så här

Produkter som passar till receptet

RelateraDE recept

Är du 25 år eller äldre?