Hemgjord sötstark senap

Hur du gör egen sötstark senap till varmkorv med bröd, julens skinkmacka eller som ingrediens i en hovmästarsås till gravad lax? Bara följ det receptet på vår kallrörda variant! Till skillnad från andra senapsrecept innehåller denna ”dundersenap” varken mjöl eller mejeriprodukter.

Dela

över 60 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Camilla Delkertz Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

gör så här

Blanda florsocker, honung, ättikssprit, vatten, olja och 1 krm salt i en rymlig skål.
Tillsätt senapspulvret under vispning och fortsätt vispa till en slät, ganska rinnig, blandning.
Häll upp senapen i rena glasburkar med lock. Ställ in i kylen minst 1 dygn för en fastare konsistens, men låt stå minst 1 vecka för att smakerna ska hinna mogna ordentligt. Späd med lite mer vatten om senapen skulle bli för trögflytande.

Tips!
Om senapen skiktar sig är det bara att röra om med en sked eller vispa tills den går ihop igen. Maximal senapsstyrka uppnås efter 1–2 veckor, men hållbarheten är 3–4 månader.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

Colman’s Senapspulver

Colman’s senapspulver är ett finmalet, ljusgult pulver som passar att använda till…

RelateraDE recept

BBQ-rub med senapssting

ca 5 min

–

Enkel

–

8

portioner

Till grillad kyckling, revbensspjäll, tofu, ugnrostad blomkål eller andra kålsorter – ja, säg vad den här kryddblandningen inte passar till! Se den som en allkrydda och prova dig fram till din favoritkombination. Perfekt när tiden är knapp och du ändå vill maxa smakerna.
Läs mer: BBQ-rub med senapssting
Potatis- och jordärtskocksgratäng med grönkål och ädelost

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Saken är biff, lyder ett klassiskt uttryck, men i det här fallet är inte den stekta ryggbiffen saken. Vi riktar allt ljus på en krämig gratäng med potatis, jordärtskocka, grönkål, ädelost och pikant senapspulver. Men servera gärna gratängen till en ponzupenslad stekt biff!
Läs mer: Potatis- och jordärtskocksgratäng med grönkål och ädelost
Sojagravad lax med wasabimajonnäs

över 60 min

–

Medel

–

20

portioner

Same same but different! Med minimal insats tar du din gravade lax till nya smakhöjder. Tacka den japanska sojan för det. Tillsammans med en wasabimajonnäs förstärker du den asiatiska twisten och får en riktig höjdarlax att njuta av – oavsett högtid och tillfälle.
Läs mer: Sojagravad lax med wasabimajonnäs
Sparris, lax och ägg med senapsdressing

under 45 min

–

Medel

–

6

portioner

Sparris, lax och pocherade ägg binds här samman av en magisk senapsdressing som får smaklökarna att jubla. Och inte nog med det! Vi toppar hela härligheten med sojarostade pumpakärnor som bidrar med skön textur och extra sälta.
Läs mer: Sparris, lax och ägg med senapsdressing
Hemgjord senap

under 15 min

–

Enkel

–

1

portioner

Vad har hovmästarsås, julskinka och sill gemensamt? Senap så klart! Med vårt recept har du den klar på några minuter. Välj sedan om du vill dra den åt det sötstarka hållet, göra en Whiskey Sour-senap eller smaksätta grundsenapen med krossad rosépeppar och torkad rosmarin. En perfekt gå-bort-present som bara blir bättre ju längre den får…
Läs mer: Hemgjord senap
Senapsstuvad potatis

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Stuvad potatis ett utmärkt exempel på äkta svensk husmanskost. Rör ner en klick senap så får potatisen extra tjong i smakerna. Ska den serveras till isterband och inlagda rödbetor är det gott med persilja, till lax rekommenderar vi annars dill. Eller kombinera bägge örter!
Läs mer: Senapsstuvad potatis
Odla skott av senapsfrön

över 60 min

–

Enkel

–

10

portioner

Senapsfrön blir vanligtvis till olika sorters senap; svensk, fransk, brittisk… De växer annars snabbt och lätt till skördeklara skott. Senapsskott är rejält peppriga i smaken, så det räcker med några få på mackan, i salladen, ärtsoppan eller som garnityr på fisken för gott sting.
Läs mer: Odla skott av senapsfrön
Hot Tuna Melt med dijonsenap

Ca 30 min

–

Medel

–

4

portioner

Spicy eller hot, ja, det är frågan. Vi föredrar att kalla denna amerikanska supermacka för hot, för det är den, i dubbel bemärkelse. Het av pepparsås och det enkla faktum att den serveras bäst varm. Mycket tonfiskröra ska det vara, och rejält med dijonsenap på brödet.
Läs mer: Hot Tuna Melt med dijonsenap

Hemgjord sötstark senap

Ingredienser

gör så här

Produkter som passar till receptet

RelateraDE recept

Är du 25 år eller äldre?