Högrevsgryta i ugn med potatis- och selleripuré

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tärna köttet grovt, krydda med salt och peppar och stek i smör i en stekgryta på hög värme.
3. Tillsätt lök, vitlök, morötter, rotselleri, tomatpuré och kryddor när köttet fått färg. Dra ner värmen till medel och fräs runt allt ett par minuter.
4. Tillsätt vatten, fond och vin. Sätt på locket och tillaga grytan i ugnen i ca 3 timmar eller tills köttet är så mört att det faller isär. Kolla ca var 30:e minut om det behövs fyllas på med lite extra vatten.
5. Koka potatis o rotselleri mjuk i saltat vatten. Slå bort vattnet och låt ånga av några minuter, tillsätt grädde och smör och mixa slätt och lent. Smaka av med salt och peppar. 
6. Tärna äpple och lök fint. Vänd ihop med ruccola, vinäger, olja, salt och peppar. Strö över granatäpple.
7. Servera grytan ihop med puré och sallad.