Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Ellen Simón

Ingredienser

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader. 
  2. Skala, dela och skiva löken tunt. Skär potatisen i tunna strimlor. 
  3. Varva potatis, lök och ansjovis (spara ansjovisspadet) i en smord, ugnssäker form, ca 20×30 cm. Börja och avsluta med ett lager potatis.
  4. Häll grädden i en vid kastrull. Koka upp och sjud på svag värme tills det tjocknar, 5–10 minuter. Vispa då och då, så det inte bränner fast i botten. Smaka av med vitpeppar.
  5. Tillsätt ansjovisspadet och sikta ner senapspulvret i grädden. Häll blandningen över allt i formen, vätskan ska knappt täcka det översta potatislagret.
  6. Hyvla eller klicka smöret över gratängen. Strö över ströbröd. Sätt in i ugnen tills potatisen är mjuk och ytan gyllene, ca 1 timme. Låt stå minst 30 minuter innan servering.