Kantarelltarte

Name: Kantarelltarte
Total time: 35 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 rektangulärt smördegsark, 250 g; 200 g kantareller, rensade; 200 g cream cheese; 2 dl riven lagrad ost; 1 tsk rivet citronskal; 3 msk hackad bladpersilja; smör till stekning; 2 – 3 kvistar färsk salvia, bladen; flingsalt och nymald svartpeppar efter smak

Bjud tarten som förrätt eller skär den i mindre bitar och servera som tilltugg. Du kan givetvis använda annan svamp om du vill. Prova gärna med karljohansvamp till exempel. Smörstekt salvia är så gott att toppa med.

Dela

ca 35 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Liselotte Forslin Foto: Liselotte Forslin

INGREDIENSER

1 rektangulärt smördegsark, 250 g

200 g kantareller, rensade

200 g cream cheese

2 dl riven lagrad ost

1 tsk rivet citronskal

3 msk hackad bladpersilja

smör till stekning

2 – 3 kvistar färsk salvia, bladen

flingsalt och nymald svartpeppar efter smak

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 220 grader.
Rulla ut smördegen på en plåt med det medföljande bakplåtspappret.
Skär kantarellerna i mindre bitar och fräs först ur vätskan i en torr panna. När den har kokat bort så steker du dem i rikligt med smör på medelvärme ca 6 – 8 minuter. Salta och peppra ordentligt.
Rör cream cheesen smidig och blanda med den rivna osten.
Rör i rivet citronskal och hackad persilja.
Bred blandningen över smördegen.
Fördela kantarellerna ovanpå och grädda ca 20 minuter tills degen är gyllene.
Stek salviabladen mycket hastigt på båda sidor i smör så de blir krispiga.

RelateraDE recept

Ponzustekt svamp

ca 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Ge stekt svamp ett extra lyft med Kikkoman Ponzu Lemon. När ponzusåsen får koka in tillsammans med den smörstekta svampen blir smaken både djup, frisk och extra umamirik. En busenkel liten rätt som är klar på en kvar och som blir ett grymt tillbehör till mycket!
Läs mer: Ponzustekt svamp
Tarte flambée med sötpotatis, bacon och jalapeño

ca 30 min

–

Enkel

–

8

portioner

I sitt franska ursprung är tarte flambée – tunn, krispig pizza på ojäst botten. I vårt recept använder vi kyld smördeg på rulle – så kalla det för fusk-tarte flambée, men vem gillar inte att ta en genväg? Smördegen fyller vi med smetana, stekt lök, bacon och sötpotatis.
Läs mer: Tarte flambée med sötpotatis, bacon och jalapeño
Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Frasig råraka, löjrom och smetana är en lättlagad, lyxig förrättsklassiker. Än mer lyxig blir den i Mattias ”Fredagskocken” Larssons tappning med havskräfta och krispig, syrad rödlök. Lite dill på toppen och nyårsmiddagen kan börja!
Läs mer: Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök
Tarte flambée med tre olika toppings

över 60 min

–

Medel

–

8

portioner

Tarte flambée har sitt ursprung i franska Alsace. Till skillnad från pizza kräver degen ingen jäsning. Och i stället för tomatsås används en syrlig bas som färskost eller crème fraiche. Gör en grunddeg och välj mellan tre olika toppings – alla festliga så det förslår, hörde vi skål?
Läs mer: Tarte flambée med tre olika toppings
Svamprisotto med picklade trattkantareller

60 min

–

Medel

–

4

portioner

Matcha en klassisk Ale med lätt ton av rostat kaffe och nötter och tydlig maltig ton till en krämig och smakrik svamprisotto. Receptet är framtaget av matprofilen Jennifer Eriksson (@gottigheter) och är en perfekt maträtt till helgmenyn.
Läs mer: Svamprisotto med picklade trattkantareller