äggröra

Name: äggröra
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 ägg; 1 dl vispgrädde; 1 msk Colman’s senapspulver; 1 msk smör; salt

Vad är tricket för att få till en riktigt god och krämig äggröra? Ja, du hör det på namnet – röra. Alltså att röra äggsmeten hela tiden på låg–medelvärme. Vid högre temperatur än så är det lätt hänt att äggen vattnar sig och det vill du inte. Senapspulver ger oväntat sting!

Dela

ca 15 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

gör så här

Vispa ihop ägg, grädde och en nypa salt i en bunke. Sikta ner senapspulvret, annars är det lätt att det klumpar sig.
Hetta upp smöret i en stekpanna på medelvärme. Häll i äggsmeten och rör runt hela tiden på låg temperatur till en krämig äggröra. Tänk på att den kommer att eftersteka lite, så ta hellre av den när den är för lös än för fast.
Servera äggröran till frukost, brunch eller som lättare lunch.

Tips!
Toppa äggröran med skivad avokado, rucola, furikake eller rostade sesamfrön, flingsalt och valfritt antal stänk av TABASCO® Original eller Grön pepparsås.

Visste du att…
För en äggröra som håller sig krämig längre brukar vissa proffskockar röra ner en klick tjock béchamelsås precis mot slutet. Stärkelsen i såsen binder vätskan som äggröran annars släpper ifrån sig efter att den har fått stå en stund. Ett annat knep är att röra ner 1 msk crème fraiche före servering – då blir resultatet ännu krämigare.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

Colman’s Senapspulver

Colman’s senapspulver är ett finmalet, ljusgult pulver som passar att använda till…

RelateraDE recept

Sojapicklade ägg

över 60 min

–

Medel

–

10

portioner

Ge mjukkokta ägg en smaksensationell makeover genom att pickla dem i en lag baserad på japansk sojasås. Det blir löjligt gott! Använd som topping på ramen, till en sallad, på mackan eller gör en “egg flight” av ägghalvor med olika röror till påsk, midsommar eller jul.
Läs mer: Sojapicklade ägg
Picklad rödkål med apelsin och ponzu

över 60 min

–

Enkel

–

10

portioner

Rödkål är ett klassiskt tillbehör på julbordet – men har du testat att pickla den? Risvinägern ersätter en vanlig 1-2-3-lag. Bara att koka upp med ditt val av smaksättare och hälla över kålen. Här väljer vi apelsin, ponzusås och sichuanpeppar.
Läs mer: Picklad rödkål med apelsin och ponzu
Tropisk blåbärsgröt med mango och mynta

ca 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Tack vare de oändliga varianter och kombinationer i smak och stil är gröt inget Foodgeekz-systrarna Evelina och Emmy Hammelfelt tröttnar på. En av deras absoluta favoriter är denna gröt med blåbär som toppas med en mango- och myntakräm. Den förflyttar dem till en tropisk strand på ett kick!
Läs mer: Tropisk blåbärsgröt med mango och mynta
Salt kaffegranola

över 60 min

–

Medel

–

20

portioner

När baristan Linnea Vannesjö först fick smaka på denna salta granola blev hon som tokig i den. Här låter hon ett ljusrostat kaffe bidra med intensitet och krydda tillsammans med dijonsenap, apelsin och fänkålsfrön. Granolan tar några dygn att göra, så Linnea gör mycket på en gång. Strö över sallad, yoghurt eller ät som snacks.
Läs mer: Salt kaffegranola
Energibars med russin, kakao och nötter

ca 40 min

–

Enkel

–

20

portioner

Till frukost, mellanmål eller innan och efter träningspasset. Att göra egna energibars är enkelt och blir så mycket godare än köpta. För att få rätt konsistens är det bra att använda någon typ av nötsmör och för naturlig sötma passar russin perfekt. Diverse nötter, cornflakes och kokoschips bidrar med crunchig textur.
Läs mer: Energibars med russin, kakao och nötter
Ugnsbakade ägg med lyxig topping

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Ägg är en oerhört mångsidig råvara som kan anta en rad olika skepnader. Denna lyxiga äggrätt passar perfekt att duka fram på vilken fest som helst. Äggen bakar du i ugnen och toppar sedan med allehanda godsaker. Senapspulver ger skön skjuts åt smakerna.
Läs mer: Ugnsbakade ägg med lyxig topping
Fyllda ägghalvor på tre olika sätt

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Ägghalvor med goda toppings är ett måste för många på julbordet, påskbuffén och till midsommar. Vi slår ett slag för att göra tre olika fyllningar att toppa ägghalvorna med – från remoulad och rostad lök till räkor, picklad fänkål och sojamajonnäs. Trippel ägglycka!
Läs mer: Fyllda ägghalvor på tre olika sätt

äggröra

Ingredienser

gör så här

Produkter som passar till receptet

RelateraDE recept

Är du 25 år eller äldre?