Krämig blomkålssoppa med rostad rökig majs

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala, dela och skär löken i grova bitar. Ansa och dela blomkålen i små buketter.
3. Fräs löken mjuk i neutral olja i en stor kastrull. Tillsätt blomkål, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Låt koka upp och koka tills blomkålen är mjuk, ca 15 minuter.
4. Mixa soppan slät i en blender eller med stavmixer. Smaka av med TABASCO® Original pepparsås och salt.
5. Rostad rökig majs: Häll av och låt majsen rinna av. Rosta majskornen i olivolja i en het stekpanna tills de får färg och börjar poppa. Tillsätt TABASCO® Chipotle pepparsås. Blanda runt.
6. Avokadotoast: Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela senapen på brödskivorna. Dela, kärna ur och gröp ut avokadon med en sked. Skär i skivor och lägg på brödet. Strö över den rivna osten. Sätt in i mitten av ugnen tills osten har fått fin, gyllene färg, 8–10 minuter.
7. Servera soppan med den rostade rökiga majsen och varsin avokadotoast.

Tips – minska matsvinnet!
Slänger du blomkålsblasten? Testa i stället att strimla och pickla den i ½ dl risvinäger. Det sötsyrliga krispiga bryter av fint mot den gräddiga soppan och salta toasten.