Krämig senapssill

Gör så här

1. Häll av och låt sillen rinna av. Skär den i ca 2 cm sneda bitar om den är hel.
2. Rör ihop dijonsenap, senapspulver och honung till en jämn smet i en bunke. Blanda i gräddfil, majonnäs och dill. Tillsätt sillen. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg sillen i en glasburk med lock. Ställ in i kylen minst 1 timme, men gärna över natten.

Tips – vegansk senapssill!
Lägg in aubergine eller shiitake i en 1-2-3-lag och använd i stället för sill. Skär auberginen i cm–tjocka skivor, sedan i cm–breda stavar. Skiva svampen grovt. Koka upp 3 delar vatten, 2 delar strösocker och 1 del ättiksprit (12 %). Häll den varma lagen över auberginen eller svampen. Låt svalna i rumstemperatur. Ställ in i kylen minst 8 timmar. Smaksätt enligt ovan, men använd agavesirap i stället för honung, äggfri majonnäs och växtbaserad gräddfil.