Laxbowl med ris (Salmon Rice Bowl)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär laxen i ca 3 cm stora tärningar. Lägg i en bunke.
3. Vispa samman ingredienserna till teriyakimarinaden i en skål eller skaka dem i en burk med åtsittande lock. Häll marinaden över laxtärningarna och blanda runt.
4. Limesyrlig gurksallad: Halvera gurkan längs med. Gröp ut kärnhuset med en sked. Skär i ½ cm–breda halvmånar. Skölj och skiva rädisorna. Dela och kärna ur avokadon. Skär ett rutmönster i varje halva och gröp ut. Blanda gurka, rädisor, avokado, limeskal, limejuice, koriander och/eller mynta samt olivolja i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Sprid ut laxtärningarna i en bakpappersklädd ugnssäker form. Sätt in i mitten av ugnen 5–7 minuter tills fisken är nätt och jämnt genomstekt. Det går också bra att steka den i lite olja i en stekpanna på hög värme, då får den mer färg.
6. Fördela riset i skålar. Lägg laxen på ena sidan och skeda över marinaden som är kvar i formen. Lägg gurksalladen på den andra sidan.
7. Avsluta med att ringla över srirachamajonnäs. Garnera med sesamfrön.

Tips!
Gör egen srirachamajonnäs genom att blanda 1 dl majonnäs med ½–1 msk TABASCO® Sriracha pepparsås. Passar även till hamburgare, fiskpinnar, chicken nuggets med mera.