Mazarinkaka med hallon och lemoncurd

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj en springform (ca 24 cm i diameter) med smör.
3. Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
4. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten.
5. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
6. Vänd hallonen i majsstärkelse och fördela dem över smeten. Tryck ner dem lätt.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
8. Låt kakan svalna helt i formen. Bred ett tunt lager lemoncurd över den avsvalnade kakan.
9. Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr och bred den över lemoncurden. Låt glasyren stelna.
10. Servera med lättvispad grädde.

Tips!
Du kan enkelt byta ut hallonen mot rabarber för en syrligare variant. Kakan är dessutom glutenfri, men om du föredrar kan du ersätta havremjölet med vetemjöl.