Grön gazpacho med zucchini och pankocrunch

ca 30 min

–

Enkel

–

8

portioner

Vilken säsongsgröda du bäst serverar till kräftskivan? Zucchini så klart, som fullkomligt frodas och skördas i överflöd bra odlingsår, och då brukar det vara tacksamt att få förslag på allehanda recept att laga. Den gröna gazpachon passar även som lättare lunch.
Läs mer: Grön gazpacho med zucchini och pankocrunch
Rotfruktssallad med varmrökt lax och sauce verte

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Matiga sallader hör inte bara sommaren till, det går ju faktiskt att äta året runt. Med rostade rotfrukter blir det mer matigt. Lägg upp dem på ett stort fat med bitar av varmrökt lax och servera med en ljuvlig dressing som det grönskar om. Eller packa med på picknick!
Läs mer: Rotfruktssallad med varmrökt lax och sauce verte
Tomatsallad med spenatpesto

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Den svenska tomatsäsongen är väl värd att vänta på. Det är nu som dessa kärleksäpplen (dina egenodlade till och med?) smakar som bäst. Ja, det är fransmännens smeknamn på de söta frukterna – Pomme d’Amour. Här med fetaost och en sojasaltad spenatpesto.
Läs mer: Tomatsallad med spenatpesto
Mango- och spenatsmoothie

Ca 10 min

–

Enkel

–

1

portioner

Grönt är skönt – särskilt i en fräsch smoothie. Här står spenat för den gröna färgen medan banan och mango bidrar med tropisk smak och krämig textur. Limejuice och ett duktigt stänk grön pepparsås adderar pigg syra och den senare också ett härligt jalapeñosting.
Läs mer: Mango- och spenatsmoothie