Earl Grey mocktail med bergamott

Gör så här

1. Kallbryggt te: Häll upp vattnet i en bunke och lägg ner tepåsarna. Täck med plastfilm och ställ in i kylen över natten. Ta upp tepåsarna morgonen efter.
2. Vid servering: Häll det kallbryggda teet i en shaker. Tillsätt marmelad och vinäger. Skaka hårt tills marmeladen har lösts upp, ca 10 sekunder. Tillsätt is och skaka snabbt en gång till. Sila ner i glas (om marmeladen har lite bitar gör det inget om de följer med, det ger extra struktur till drinken). Servera genast.

Tips!
Tillsätt några droppar äggvita för att få samma skummiga finish på toppen som på en sour-drink. Skaka drinken på samma vis, först ordentligt utan is, sedan en kort stund med is för att kyla drinken. Med en skvätt gin blir det en regelrätt cocktail – valet är ditt!