Recept: Hanna Nilsson Foto: Hanna Nilsson

INGREDIENSER

Till servering

GÖR SÅ HÄR

  1. Ansa och rengör svampen.
  2. Stek svamp, pancetta, kål och schalottenlök i smör i en stekpanna tills allt är mjukt och fått fin färg.
  3. Tillsätt riven vitlök på slutet och smaka av med salt och peppar.
  4. Använd samma stekpanna. Tillsätt balsamvinäger, grädde och cremè fraiche. Låt sjuda på låg värme tills såsen blivit krämig.
  5. Stäng av värmen och rör ner den rivna osten tills den smält helt. Smaka av med salt och peppar. 
  6. Koka upp rikligt med saltat vatten i en vid kastrull. Koka lasagneplattorna snabbt, cirka 1-2 minuter.
  7. Till servering: Bryn smöret på medelvärme. Stäng av värmen och tillsätt salviablad.
  8. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna och hacka dem grovt.
  9. Montera på tallrik. Varva lasagneplattor, stekt svamp, pancetta och ostsås. Toppa med salviasmör, rostade hasselnötter och svartpeppar. Servera genast!