Socca – kikärtspannkaka med chèvre och marinerade grönsaker

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Socca är en gluten-, laktos- och äggfri pannkaka gjord på proteinrikt kikärtsmjöl. I hemlandet Frankrike säljs socca i bitar som gatumat och i både sött och salt utförande. Här toppar vi den med chèvre, olika sorters marinerade grönsaker, oliver och färsk timjan för en touch av Medelhavet. Ett glas svalt rosévin passar perfekt till!
Läs mer: Socca – kikärtspannkaka med chèvre och marinerade grönsaker
Raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Vad vore frasigt stekta raggmunkar utan rårörda lingon? Lingonen utgör smakbryggan mellan raggmunkarna och det knaperstekta fläsket, där syran, sötman och den lilla beskan gör rätten komplett. I vår version adderar vi en god dos senapspulver i raggmunkssmeten.
Läs mer: Raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon
Ugnspannkaka med bacon och lingongrädde

ca 40 min

–

Enkel

–

6

portioner

Mattrender kommer och mattrender går, men vardagsräddaren ugnspannkaka består. Vissa vill ha den ”plain”, andra vill ha bacon i. Då är det lätt att göra både genom att lägga bacon på bara halva pannkakan. Men våga blanda i senapspulver, otippat gott kan vi lova!
Läs mer: Ugnspannkaka med bacon och lingongrädde
Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök

ca 40 min

–

Enkel

–

4

portioner

Frasig råraka, löjrom och smetana är en lättlagad, lyxig förrättsklassiker. Än mer lyxig blir den i Mattias ”Fredagskocken” Larssons tappning med havskräfta och krispig, syrad rödlök. Lite dill på toppen och nyårsmiddagen kan börja!
Läs mer: Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök
Okonomiyaki Osaka style med ponzumajonnäs

ca 45 min

–

Medel

–

4

portioner

Okonomiyaki är en japansk pannkaka som går att tillaga på många olika sätt. Just denna i ”Osaka style” med knaperstekt bacon serverar du med en otroligt smakrik sås och en grymt god majonnäs med ponzusås. Ringla över och servera!
Läs mer: Okonomiyaki Osaka style med ponzumajonnäs
Vegansk okonomiyaki

ca 40 min

–

Medel

–

2

portioner

Gustav ”Jävligt Gott” Johansson är matprofilen som gjort sig känd för att veganisera alla rätter du kan tänka dig. Här ger han sig på den japanska kålpannkakan okonomiyaki, som vanligtvis görs med ägg, bacon och bonitoflingor (torkad fisk).
Läs mer: Vegansk okonomiyaki
Okonomiyaki med tonkatsusås

ca 40 min

–

Medel

–

2

portioner

Det första kocken Frida Ronge gör när hon åker till Tokyo är att äta okonomiyaki. Kort och gott en japansk kålpannkaka som du inte behöver resa bort för att uppleva. Tvärtom – här bjuder Frida på sitt bästa recept. Laga, njut och låtsas att du befinner dig på nordisk-japanskt smakretreat.
Läs mer: Okonomiyaki med tonkatsusås