Parmesandressing med jalapeñosting

Name: Parmesandressing med jalapeñosting
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 ägg; 2 tsk Grey Poupon dijonsenap; ½ msk TABASCO® Jalapeño; 1 dl neutral rapsolja; 1 dl finriven parmesan; salt och nymalen svartpeppar

Det löskokta äggets funktion är dels att hjälpa till att binda oljan, dels ge dressingen en extra krämig konsistens. Smaken får vi till med en vällagrad parmesanost, dijonsenapen med vitt vin i stället för vinäger och en pepparsås med mild, fruktig hetta från jalapeño.

Dela

ca 15 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

Gör så här

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg försiktigt ner ägget och låt koka 2 minuter. Kyl i kallt vatten.
Skala och gröp ur ägget ner i en hög och smal mixerkanna. Tillsätt dijonsenap och TABASCO® Jalapeño. Mixa ihop. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn, fin stråle, under fortsatt mixning. Rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Servera dressingen till olika slags sallader eller kokta grönsaker.

Tips!
Koka 200 g sparrisbroccoli (eller vanlig broccoli) nätt och jämnt mjuk i välsaltat vatten. Häll av och blanda med 2 dl kokta gröna eller svarta linser på ett fat. Ringla över dressingen. Toppa med hyvlad parmesan, olivolja och strö över mortlad svartpeppar.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

TABASCO® Green Pepper

TABASCO® Green Pepper – en mildare variant på klassikern från TABASCO®. Använd…
Smaksättare

Grey Poupon Dijon

Grey Poupon är en stark osötad dijonsenap, ursprungligen från Dijon i Frankrike.…

RelateraDE recept

Mortlad frödressing med ponzu

ca 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

En färdigblandad ponzusås är god som den är att ringla över krispiga salladsblad, men här maxa vi smakerna ännu mer. Och smakar gör det när mortlade pumpa- och solroskärnor, vitlök och flingsalt möter den salta, sötsyrliga ponzusåsen och en riktigt god olivolja!
Läs mer: Mortlad frödressing med ponzu
Rhode Island-dressing habanero style

ca 5 min

–

Enkel

–

6

portioner

Till räksallad, räkcocktail, grönsaksstavar, chips, fina fisken eller på (hawaii)pizza. Rhode Island är en klassisk krämig dressing som vinner på några heta stänk TABASCO®. Här gör vi dressingen med en habanerospetsad variant, vilket ger den en tropisk touch.
Läs mer: Rhode Island-dressing habanero style
Krämig allround-dressing med ponzu

under 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Till rivna morötter, vitkålssallad, späda salladsblad, spenat, rucola eller till egentligen vilka råa eller tillagade grönsaker som helst. Ja, med denna allround-dressing kan du känna dig trygg i att alltid få ut det mesta av smakerna. Den funkar också som kall sås!
Läs mer: Krämig allround-dressing med ponzu
Nobisdressing med ponzu

ca 10 min

–

Enkel

–

4

portioner

Nobisdressing, nobissås eller gräslökssås – en svensk klassiker med många namn. Basen är ägg, vitlök, dijonsenap, vinäger och gräslök. Vi lyfter smaken med japansk ponzusås som ger citrussyra, sälta och umami. Perfekt i en somrig potatissallad med mycket grönt!
Läs mer: Nobisdressing med ponzu
Snabb caesardressing

under 5 min

–

Enkel

–

4

portioner

Ingen caesarsallad utan caesardressing, det hörs ju på namnet. Men den blir lika god, om inte godare, av att ta en genväg via färdig majonnäs och de rätta smaksättarna i övrigt. Däribland en riktigt kvalitativ dijonsenap. Blanda med valfri sallad eller bjud till grillat.
Läs mer: Snabb caesardressing
Dijonvinägrett

under 10 min

–

Enkel

–

4

portioner

Visste du att en klick dijonsenap är skillnaden mellan en okej vinägrett och en riktigt god vinägrett? Välj en dijonsenap som görs på vitt vin i stället för vinäger för en mer finstämd syrlighet. Senapen lyfter också fram och förhöjer andra smaker i maten. Prova får du se!
Läs mer: Dijonvinägrett

Parmesandressing med jalapeñosting

Ingredienser

Gör så här

Produkter som passar till receptet

RelateraDE recept

Är du 25 år eller äldre?