Klassisk pizza Margherita

gör så här

1. Pizzabotten: Lös upp jästen i det varma vattnet tillsammans med sockret. Låt stå i 5–10 minuter.
2. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt jästblandningen och olivolja. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Knåda degen på ett mjölat bord i cirka 10 minuter.
4. Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt jäsa i cirka 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.
5. Sätt ugnen på 250°C, och placera en bakplåt eller pizzasten i ugnen för att bli varm.
6. Kavla ut degen till en tunn pizzabotten på ett mjölat bakbord. Lägg över bakplåtspapper.
7. Topping: Bred ut tomatsåsen jämnt över botten, lämna en liten kant runtom.
8. Lägg på mozzarellaskivorna och ringla över olivolja.
9. Strö över flingsalt.
10. Flytta pizzan till den heta plåten eller pizzastenen. Grädda i 7–10 minuter, tills osten fått fin färg.
11. Lägg på basilikablad.

Tips!
Toppa med riven parmesan eller en droppe tryffelolja.