Recept och foto: Sofia Wood (i samarbete med Kikkoman)
Ingredienser
Marinerad tofu
Marinerad vitlöksgurka
Pokédressing
Gör så här
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Förbered resten under tiden.
- Marinerad tofu: Skär tofun i cm-stora kuber. Blanda med pokesåsen i en skål och låt marinera minst 20 minuter.
- Marinerad vitlöksgurka: Skär gurkorna/gurkan i grova bitar. Blanda med vitlök, limejuice, sesamolja, soja, socker och koriander i en skål. Låt marinera minst 20 minuter.
- Pokedressing: Finhacka garin. Lägg i en skål och blanda med majonnäs och pokesås.
- Plocka bladen från salladshuvudet. Skala och skär morötterna i tändstickslånga strimlor. Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär i skivor. Skär lime och fikon i klyftor.
- Lägg upp riset på en stor tallrik. Toppa med tofu, gurka, övriga grönsaker, lime, fikon och groddar. Strö över sesamfrön och koriander. Skeda över marinaden från tofun och gurkan.
- Servera med pokédressingen och gärna extra gari till de som vill ha.
Tips!
Självklart kan du ersätta tofun med rå fisk av sushikvalitet eller olika slags skaldjur om det är mer din stil. Stekt eller grillad kyckling funkar också bra.
