Recept och foto: Louise Laurenius

INGREDIENSER

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader, över/undervärme.
  2. Häll socker och ägg i en skål och rör runt med en slickepott tills socker kristallerna lösts upp. Riv ner skalet från apelsinen och rör om.
  3. Blanda mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och pumpakryddor i en separat bunke och häll sedan ner i äggblandningen. Rör ihop.
  4. Grovhacka hasselnötterna och rör ner dem tillsammans med kaffe och smör innan degen går helt ihop.
  5. Nyp ihop degen med händerna (kan vara enklare att göra på ett platt bakbord än i bunken).
  6. Dela degen i två delar. Rulla ut varje del till en korv, cirka 2 cm i diameter och 25-30 cm lång. Du behöver inte platta till dem.
  7. Lägg rullarna på en plåt, pensla med äggula och baka i 20 minuter. Ta sedan ut plåten och sänk värmen på ugnen till 160 grader.
  8. Skär kaklängderna diagonalt i 1-2 cm breda skivor. Lägg tillbaka kakorna på plåten med snittytan upp.
  9. Baka dem i 10 minuter, vänd sedan andra snittytan upp och baka ytterligare 10 minuter.
  10. Låt svala på ett galler innan du serverar (gärna till Kaffe med Pumkin Spice Fluff)

Tips!
Pumpakrydda kan du köpa färdigblandad i utvalda butiker. Alternativt blandar du ihop nedanstående (det blir mer än du behöver till detta recept – förvara i lufttät burk):

  • 2 msk malen kanel
  • 1 msk malen ingefära
  • 1 msk malen nejlika
  • Lite riven muskot