Recept: Annica Karlsson Foto: SMAKA-redaktionen

ingridienser

gör så här

  1. Tillaga ragun i en gryta som tål ugnsvärme.
  2. Krydda köttet med salt och peppar.
  3. Stek köttet i smör så att det får en fin stekyta. Lägg åt sidan.
  4. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva morötterna.
  5. Fräs grönsakerna i grytan och tillsätt sedan tomatpurén. Lägg i det stekta köttet.
  6. Tillsätt vin, fond, soja, senap, socker och timjan.
  7. Sätt ugnen på 125 grader och ställ grytan med lock i ugnen och tillred i ca 4-5 timmar tills det är riktigt mört alt. på 100 grader och tillaga under natten. Rör ihop ragun med en gaffel så att köttet faller sönder och smaka av med salt, peppar och några stänk TABASCO® Original pepparsås.
  8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Servera ragun med pasta och färskriven parmesan.

Tips!
Toppa ragun med hackad färsk bladpersilja.