Rulltårta med kaffe och saffranskräm

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det varma kaffet.
3. Blanda samman de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten.
4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.
5. Blanda socker och kaffepulver. Strö blandningen på bakplåtspapper.
6. Ta ut rulltårtan och stjälp över på socker blandningen. Ta försiktigt bort bakplåtspappret. Sitter pappret fast pensla pappret med kallt vatten och dra sedan försiktigt bort.
7. Fyllning: Rör smör och florsocker poröst.
8. Rör ihop äggulan med saffran och blanda ner i smör och socker blandningen.
9. Bred fyllningen över kakan då de svalnat, rulla ihop.
10. Vill du ha en mindre rulltårta dela kaka på hälften och rulla till två rullar.
11. Ställ i kylen och skär upp efter ett tag.