Salt fudge med mintchoklad

Fudge är bland det sötaste godis som finns, men när du strör över flingsalt tar sältan udden av den nästan lite jolmiga sötman. I stället hamnar smakerna i balans med varandra, samtidigt som saltet hjälper till att förhöja dem alla.

Dela

över 60 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

Ingredienser

30 pepparmintskarameller (Marianne, valfri sort)

400 gram vit eller mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

flingsalt

florsocker eller kakaopulver att pudra över

Gör så här

Mixa karamellerna till ett grovt smul i en matberedare eller krossa dem i en mortel.
Grovhacka och smält chokladen i en värmetålig bunke eller glasskål över vattenbad.
Ta den smälta chokladen från värmen. Tillsätt de krossade karamellerna och den kondenserade mjölken. Blanda till en jämn smet.
Häll fudgesmeten i en plastfolie- eller bakpappersklädd form med höga kanter, ca 15×20 cm. Strö över flingsalt. Ställ in i kylen minst 2 timmar för att stelna.
Vid servering: Skär fudgen i rutor. Pudra över florsocker eller kakaopulver.

Tips!
Gör dubbel sats, en med vit och en med mörk choklad. Då karamellerna innehåller choklad kommer den vita fudgen inte bli särskilt vit, men snyggt nougatfärgad.

Produkter som passar till receptet

Kaffe & Te

Mellan

Arvid Nordquist Mellan är ett mellanrostat kaffe med en fyllig smak med…
Kaffe & Te

Gran Dia

Arvid Nordquist Gran Dia är ett mellanmörkt rostat kaffe med en rund…
Kaffe & Te

Solid

Arvid Nordquist Solid är ett mellanrostat, ekologiskt kaffe med rund smak med…

RelateraDE recept

Krämiga saffransbullar med russin

över 60 min

–

Medel

–

30

portioner

Ingen jul utan en krämig saffransbulle! I det här receptet fyller vi den med ljuvlig mandelmassa och söta russin. Räkna med att receptet ger 30-40 lussebullar.
Läs mer: Krämiga saffransbullar med russin
Lakritskola med flingsalt

över 60 min

–

Enkel

–

30

portioner

Det är inte bara lakritskola som vinner på en nypa salt, det gäller också för många andra sötsaker och bakverk. De salta stänken lyfter smakupplevelsen på ett ljuvligt sätt. Tillsätt några droppar svart hushållsfärg i smeten för en läckert svart kola.
Läs mer: Lakritskola med flingsalt
Hemgjord julkola ”soy sauce caramel”

ca 30 min

–

Enkel

–

25

portioner

Funkar det att smaksätta julkolan med flingsalt à la salted caramel så funkar det ännu bättre med japansk sojasås eftersom den ger en djupare sälta med fler nyanser. Lägg kolorna i en fin ask, skriv ner receptet på ett kort och ge till någon du tycker mycket om.
Läs mer: Hemgjord julkola ”soy sauce caramel”
Enkel chokladtryffel

över 60 min

–

Enkel

–

16

portioner

Len, fyllig och ljuvligt chokladig – de här enkla tryfflarna kräver bara fyra ingredienser och minimal arbetsinsats. Perfekta att bjuda på till kaffet eller ge bort som en liten, hemgjord gåva.
Läs mer: Enkel chokladtryffel
Brynt smörbrownie med flingsalt

ca 40 min

–

Enkel

–

10

portioner

Mat- och dryckesprofilen Frida Lund bakar sin saltstänkta chokladkaka så ofta att hon har gett den smeknamnet BSB – brynt smörbrownie. Receptet är beräknat för att du ska kunna äta minst tre stora skedar av smeten innan den gräddas (för det kommer du att vilja göra!).
Läs mer: Brynt smörbrownie med flingsalt
Mjölkchokladpannacotta med vit chokladgrädde, hjortron och kaksmulor

över 60 min

–

Enkel

–

6

portioner

Som en hel godispåse! Så beskriver Fredagskocken Mattias Larsson sitt recept på den lenaste mjölkchokladpannacotta med fluffig vit chokladgrädde. Bryt av det godissöta med rårörda hjortron och kaksmulor för crunch och viss sälta. Servera med en kopp nybryggt kaffe.
Läs mer: Mjölkchokladpannacotta med vit chokladgrädde, hjortron och kaksmulor
Banankaka med russin och kaffe

över 60 min

–

Enkel

–

10

portioner

Det är aldrig fel att låta bananerna ligga och nästintill övermogna i fruktskålen. För det är precis så de ska vara när du bakar en riktigt saftig banankaka. Med kaffemarinerade russin i smeten får kakan en lite mer vuxen smak, men tro inte att barnen inte vill smaka för det!
Läs mer: Banankaka med russin och kaffe
Vit chokladtryffel med jordnötssmör och cornflakes

över 60 min

–

Enkel

–

20

portioner

Okej, du behöver cornflakes och gärna också ett snyggt strössel till garnering, men själva tryfflarna gör du med endast tre ingredienser: vit choklad, vispgrädde och jordnötssmör. Baka dem närhelst sötsuget gör sig påmint eller sortera in som ”julgodis att bjuda på”. Räkna med att receptet ger 20 tryfflar.
Läs mer: Vit chokladtryffel med jordnötssmör och cornflakes
Krispiga snöbollar med kokos och jordnötssmör

ca 60 min

–

Enkel

–

25

portioner

När du har ledsnat på chokladbollar eller vill uppdatera julens gottebord med en ny favorit – testa lättgjorda tryfflar med kokos, jordnötssmör och sötad, kondenserad mjölk! En nypa flingsalt bryter av den söta smaken och frukostflingorna runt om gör dem krispigt goda. Räkna med att receptet ger 25 snöbollar.
Läs mer: Krispiga snöbollar med kokos och jordnötssmör