Enkel salted caramel-glass med japansk soja

Sojaglass för oss är nog inte den gemene man tänker på, utan den snabbgjorda glassen på dulce de leche, vispad grädde och japansk soja. Jo, du hörde rätt – soja! Föreställ dig en glass liknande salted caramel, men med djupare smak tack vare sojans unika egenskaper.

Dela

över 60 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

Ingredienser

5 dl vispgrädde

1 burk dulce de leche (ca 400 g)

2 msk Kikkoman Less Salt sojasås

½ dl finhackade hasselnötter (kan uteslutas)

gör så här

Vispa grädden fast i en bunke.
Blanda dulce de leche och soja i en annan bunke. Vänd ner grädden.
Häll smeten i en avlång brödform, ca 1 ½ liter. Ställ in i frysen 3–4 timmar.
Vid servering: Ta fram glassen ca 20 minuter före servering. Skopa upp i skål eller glasstrut. Servera gärna med finhackade hasselnötter.

Visste du att…
Till just söta saker och desserter passar Kikkoman Less Salt sojasås extra bra. Den innehåller 30 procent mindre salt, men har samma goda smak och komplexitet som det röda originalet.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

Kikkoman Less salt

Kikkoman Less Salt sojasås har samma goda smak som originalsojan, men innehåller…
Kaffe & Te

Eco

Arvid Nordquist Eco är ett mellanmörkt rostat, ekologiskt kaffe med en balanserad…
Kaffe & Te

Skogsglänta

Arvid Nordquist Skogsglänta är ett rogivande rooibos-te med söt smak av hallon…
Kaffe & Te

Wanyama

Arvid Nordquist Wanyama är ett mörkrostat kaffe som har en rund smak…

RelateraDE recept

Vaniljglass med persika, hallon och mandelsmulor

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Till påsk, midsommar eller som lyckad avslutning på vilken trevlig middag som helst –desserter med glass alltid en god idé. Välj en vaniljglass av hög kvalitet till de klassiska Peach Melba-ingredienserna persika, hallon och mandel, där mandeln blir till ett frasigt smul att strö över glassen, frukten och bären. Raffinerat i all enkelhet!
Läs mer: Vaniljglass med persika, hallon och mandelsmulor
Ananas i lakritskolasås med vaniljglass

ca 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Desserter med glass är alltid ett säkert kort. Utgå från en riktigt god vaniljglass och servera med ett minst lika gott tillbehör. Här i form av konserverad ananas som du värmer i en otrolig lakritskolasås med spännande smak av svartpeppar. Sött, salt och kallt – mums!
Läs mer: Ananas i lakritskolasås med vaniljglass
Sojaglass med rostat boveteströssel

över 60 min

–

Medel

–

8

portioner

Japansk soja är en förstklassig smakförhöjare i all världens mat. Otippat nog får den även glass att smaka fantastiskt gott. Kocken Frida Ronge var lite av en pionjär med receptet på sin sojaglass, som hon redan kallar för en klassiker, så har du ännu inte testat – gör’t!
Läs mer: Sojaglass med rostat boveteströssel
Punschparfait med tropisk fruktsallad

över 60 min

–

Medel

–

8

portioner

Romrussin likväl som säkert punschrussin är en vattendelare. Men vi som ställer oss på älska-sidan har svårt att få nog. Genom att först låta russinen ligga och dra i punschen blir de mjukare och mer smakrika. Soliga gula frukter fångar upp sötman i punschparfaiten och tillför samtidigt fräschör och en snygg finish.
Läs mer: Punschparfait med tropisk fruktsallad
Vaniljglass med lingonkompott

ca 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Vad sägs om en krämig vaniljglass med äkta Bourbon-vanilj tillsammans med en sötsyrlig lingonkompott? Vaniljen i Häagen-Dazs görs av vaniljbönor från skogar på Madagaskar och hjälper odlarna att garantera rättvis betalning, rent vatten och skolor. En perfekt efterrätt som inte bara gör gott, utan också smakar väldigt gott!
Läs mer: Vaniljglass med lingonkompott
Hemgjorda glasspinnar med jordgubbar och kakor

över 60 min

–

Enkel

–

12

portioner

Du behöver ingen särskild form för att göra egen pinnglass. Inte när de blir till små söta fyrkanter, i dubbel bemärkelse. Extra smidigt blir det med färdig glass där du med fördel blandar två olika. Med smöriga kakor och frystorkade bär blir det extra festligt och gott!
Läs mer: Hemgjorda glasspinnar med jordgubbar och kakor
Vaniljglass med salta kolapopcorn och heta björnbär

ca 60 min

–

Enkel

–

4

portioner

Marängsviss, släng dig i väggen! Här har du en värdig utmanare med skön svalka från vaniljglass och (på ett bra sätt) överraskande hetta från chilikokta björnbär. Pricken över i är popcornen med gräddkolasås och små salta stänk – en mindre dessert i sig!
Läs mer: Vaniljglass med salta kolapopcorn och heta björnbär
Kaffeglass med nygräddade kokosvåfflor

över 60 min

–

Medel

–

10

portioner

Känn dig som en mästare i köket med denna krämiga kaffeglass signerad Kasper Kleihs, Årets konditor 2021 och Head Pastry Chef i Svenska Kocklandslaget. Tanken är att glassen ska smaka tydligt av kaffe, vilket mjölken och grädden i glassen lyfter fram på bästa sätt. Tillsammans med nygräddade kokosvåfflor skapar du en riktig hemmamys-känsla.
Läs mer: Kaffeglass med nygräddade kokosvåfflor
Brownie med sojakolasås

ca 45 min

–

Medel

–

10

portioner

Vad sa du, sa du? Saltkolasås? Nej, sojakolasås! Testa till hembakt brownie med både ljus och mörk choklad i smeten. Förutom att japansk soja ger kolasåsen en förträfflig sälta får den också en djupare smak än den annars så populära saltkolasåsen. Soja = det nya salta!⁠⁠
Läs mer: Brownie med sojakolasås

RelateraT INNEHÅLL

Inspiration

Bakverk med japansk soja

I Japan experimenteras det friskt och framgångsrikt med sojasås i och till glass, kakor,…
Läs mer: Bakverk med japansk soja
Inspiration

Japansk soja

Vad är japansk soja egentligen? Och vad är skillnaden mellan japansk och kinesisk soja?…
Läs mer: Japansk soja
Inspiration

Hur smakar umami?

Christin Kashou har gjort sig känd för sina smaksäkra tolkningar av det ostasiatiska köket…
Läs mer: Hur smakar umami?