Senapsgravad strömming

Gör så här

1. Dra av skinnet från strömmingen.
2. Blanda vatten, ättikssprit och salt i en rymlig bunke.
3. Lägg strömmingsfiléerna i saltlagen. Ställ in i kylen 6–8 timmar, tills köttet är vitt.
4. Häll av strömmingfiléerna och låt dem rinna av väl i ett durkslag. Skär i långsmala bitar.
5. Blanda ihop ingredienserna till senapssåsen.
6. Varva de avrunna filéerna och såsen i en ren burk med lock. Låt stå i kylskåp ca 1 dygn.
7. Servera gärna strömmingen med kokt potatis, knäckebröd och lagrad hårdost.

Visste du att…
Strömming och sill är samma art? Fångas fisken norr om Kristianopel i Blekinge blir det en strömming, fångas den längre söderut och på västkusten blir det en sill. Du känner igen strömmingen på att den är mindre och magrare än sillen.